Gastro zařízení pro přípravu surovin
Gastro vybavení pro přípravu surovin zahrnuje profesionální zařízení pro mixování, krájení, mletí, krouhání, sekání, hnětení i vakuové balení. V nabídce najdete ruční ponorné mixéry, kuchyňské roboty, nářezové stroje, mlýnky na maso, kutry, krouhače zeleniny, škrabky i další techniku pro přípravny a profesionální kuchyně.
Při výběru doporučujeme zohlednit především typ zpracovávaných surovin, velikost dávek, výkon, kapacitu a frekvenci používání. Pomůžeme vám vybrat vhodné zařízení podle skutečného provozu a požadovaného způsobu zpracování.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Výkon: až 150 kg/h | Otáčky: 375 ot./min | Rozměr: 380×305 mm | 230 V / 0,55 kW. Konstrukce je robustní kovová s kompozitním motorem a magnetickým...
Výkon: až 150 kg/h | Otáčky: 375 ot./min | Rozměr: 380×305 mm | 400 V / 0,55 kW. Konstrukce je robustní kovová s kompozitním motorem a bezpečnostním systémem...
Výkon: až 150 kg/h | Otáčky: 375 ot./min | Rozměr: 380×305 mm | 230 V / 0,55 kW. Kapacita je 50–300 porcí. Hlava je kovová krouhací, motor nerezový.
Výkon: až 150 kg/h | Otáčky: 375 ot./min | 400 V / 0,55 kW. Motor je indukční, konstrukce robustní celonerezová, univerzální využití pro různé druhy surovin.
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat vybavení pro přípravu surovin
Techniku pro přípravu surovin vybírejte podle druhu zpracovávaných potravin, velikosti dávek a četnosti používání. Správně zvolené zařízení zrychlí opakované úkony, sjednotí výsledky a ušetří personálu čas při každodenní přípravě.
- Ponorné mixéry: pro polévky, omáčky, pyré, krémy a další tekuté nebo měkké směsi.
- Kuchyňské roboty: pro šlehání, míchání, hnětení a další opakované práce podle použitého příslušenství.
- Nářezové stroje: pro přesné a rychlé krájení uzenin, sýrů a dalších vhodných surovin.
- Mlýnky na maso: vybírejte podle požadovaného hodinového výkonu a množství zpracovávaného masa.
- Krouhače zeleniny a sýrů: pro pravidelnou přípravu většího množství zeleniny, ovoce nebo sýrů.
- Vakuové baličky: pro balení připravených surovin a pokrmů před skladováním nebo další úpravou.
Na co se při výběru zaměřit
- Reálná kapacita: zařízení dimenzujte podle množství surovin, které potřebujete zpracovat během největší provozní špičky.
- Druh suroviny: maso, zelenina, těsto nebo tekuté směsi mají rozdílné nároky na výkon a konstrukci zařízení.
- Četnost používání: pro každodenní intenzivní provoz je vhodné robustnější profesionální provedení.
- Příslušenství: u robotů, mixérů a krouhačů ověřte, které nástavce, kotouče nebo další doplňky budete skutečně potřebovat.
- Čištění: důležitá je snadná demontáž částí, které přicházejí do styku s potravinami.
Jak vybavit přípravnu podle provozu
Menší bistro často vystačí s kvalitním ponorným mixérem, robotem a kompaktním kráječem. Restaurace s větší přípravou surovin využije navíc krouhač zeleniny, mlýnek na maso nebo vakuovou baličku. Ve velkokuchyni se vyplatí jednotlivá zařízení dimenzovat tak, aby jejich výkon odpovídal navazující tepelné technologii a množství připravovaných porcí.
Co ověřit před objednáním
- množství surovin zpracovávaných v jedné dávce nebo za hodinu,
- rozměry a nosnost pracovní plochy,
- napětí a příkon zařízení,
- potřebné nástavce a příslušenství,
- dostatek prostoru pro bezpečnou obsluhu a čištění.
Nejste si jistí vhodným výkonem nebo typem zařízení? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme vybavení podle surovin, množství a způsobu práce ve vašem provozu.
