Chladicí stůl Tefcold SK 6410/+SP

Chladicí stůl Tefcold SK 6410 SP se zadním lemem

Tefcold SK 6410 SP je profesionální čtyřdveřový chladicí stůl určený pro přípravu a uchování chlazených surovin přímo pod pracovní plochou. Značka Tefcold u tohoto modelu kombinuje čistý objem 460 l, ventilované chlazení a kompaktní hloubku 600 mm.

Označení SP znamená provedení s odnímatelnou pracovní deskou a zadním lemem, který pomáhá chránit stěnu před nečistotami a zapadáváním surovin za zařízení. Exteriér i interiér jsou vyrobené z nerezové oceli SS304, která je vhodná pro pravidelné používání a hygienickou údržbu v profesionální kuchyni.

Co zvládne chladicí stůl v provozu

SK 6410 SP může obsluhovat několik navazujících přípravných míst nebo vytvořit jedno dlouhé centrální pracoviště. Čtyři dveřní oddíly usnadňují rozdělení denní zásoby masa, zeleniny, mléčných výrobků, omáček, příloh a polotovarů, takže obsluha nemusí při každém pracovním úkonu přecházet k samostatné chladicí skříni.

Vnitřní prostor má rozměry 1772 × 430 × 589 mm a obsahuje čtyři police 328 × 430 mm. Kvůli hloubce 600 mm nejde o plnohodnotné provedení GN 1/1 a před objednáním nádob je nutné ověřit jejich rozměry. Pro rovnoměrné chlazení je zároveň potřeba ponechat kolem surovin prostor pro proudění vzduchu.

Jak zařízení pracuje

Ventilované chlazení rozvádí studený vzduch mezi jednotlivými oddíly a pomáhá udržovat stabilnější teplotu v rozsahu −2 až +10 °C. Elektronický regulátor s teploměrem umožňuje kontrolovat nastavení a automatické odmrazování omezuje potřebu ručního odstraňování námrazy.

Čtyři samozavírací dveře pomáhají omezit ztráty chladu při rychlé práci personálu. Stabilitu teploty však ovlivňuje četnost otevírání, množství vložených surovin i okolní teplota. Zařízení slouží k uchování již vychlazených potravin, nikoli k rychlému zchlazování čerstvě připravených teplých pokrmů.

Údržba, instalace a servis

Stůl pracuje s napájením 220–240 V / 50 Hz a příkonem 300 W. Napájení 230 V usnadňuje umístění oproti zařízením vyžadujícím 400 V, přesto je vhodné ověřit zásuvku, jištění, prostor kolem agregátu a podmínky podle návodu výrobce. Zařízení o čisté hmotnosti 144 kg musí stát vodorovně na pevném podkladu; k vyrovnání slouží šest nastavitelných nohou.

Nerezový interiér, pracovní desku, police a těsnění pravidelně čistěte šetrným prostředkem a následně osušte. Nepoužívejte chlorové přípravky, hrubá abraziva ani tlakové mytí. Kondenzátor a snadno přístupný prachový filtr pravidelně zbavujte mastnoty a nečistot, protože zanesení zvyšuje spotřebu a zatěžuje kompresor. Odbornou kontrolu nebo opravu lze zajistit přes servis OnlineGastro.cz.

Výkon v reálném provozu

Čistý objem 460 l představuje výraznou provozní zásobu pro větší kuchyň nebo několik přípravných úseků. Stůl může dobře sloužit provozům přibližně se 100–300 připravovanými jídly denně, pokud se suroviny pravidelně doplňují a objemné přepravky či dlouhodobá zásoba zůstávají v hlavní chladicí skříni nebo skladu.

Uvedený rozsah je pouze orientační a závisí na skladbě jídelníčku, velikosti balení, gramáži surovin a četnosti zásobování. Denní spotřeba činí přibližně 3,83 kWh a roční spotřeba 1398 kWh. Skutečný odběr ovlivňuje okolní teplota, nastavená teplota, četnost otevírání dveří, naplnění prostoru a čistota kondenzátoru.

Ideální pro / Méně vhodné pro

Pro koho je Tefcold SK 6410 SP správná volba

Tefcold SK 6410 SP je vhodný pro kuchyň, která potřebuje rozdělit chlazenou zásobu mezi více pracovních úseků a současně získat dlouhou souvislou pracovní plochu. Největší výhodou je kombinace čtyř dveří, objemu 460 l, odolného nerezu SS304 a kompaktní hloubky 600 mm.

Pokud potřebujete ukládat hluboké nádoby GN 1/1 nebo objemné přepravky, zvažte stůl hluboký 700 mm. Jestliže zadní lem není pro zamýšlené umístění vhodný, lze hledat variantu s rovnou pracovní deskou v nabídce chladicích stolů. Pro tento model jsou dostupné také samostatně objednávané zásuvkové sady, jejich kompatibilitu je vhodné předem ověřit.