Zavážecí vozíky a koše ke konvektomatům

Zavážecí vozíky a koše ke konvektomatům podle výkonu a zatížení kuchyně

U této tepelné technologie má největší význam výkon ve špičce, kapacita, rozměry a dostupné připojení. Zařízení, které stačí v klidné části dne, může být při obědovém náporu úzkým místem celé kuchyně.

Před nákupem zvažte typ připravovaných pokrmů, velikost nádob nebo pracovních ploch, četnost cyklů a potřebnou rezervu. U elektrických modelů ověřte napětí a jištění, u plynových typ plynu, tlak a odvětrání. Do linky je navíc důležité sladit hloubku a výšku sousedních zařízení.

Kapacita se počítá podle GN/EN zásuvů a způsobu výroby

U konvektomatu sledujte počet zásuvů, rozteč, tvorbu páry, ovládání a potřebný příkon. Důležitá je také návaznost na změkčení vody, odpad, digestoř a případně zavážecí systém.

Pro další srovnání můžete projít další varianty v kategorii konvektomaty. Při porovnávání držte stejné provozní zadání, jinak se mohou katalogové parametry tvářit lépe, než jak budou fungovat v praxi.