Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1021 GL

Detailní popis produktu

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1021 GL

Konvektomaty RM STEAMBOX představují špičku v profesionální gastronomii, kde je klíčová rychlá a kvalitní příprava pokrmů s přesnou regulací vlhkosti a teploty. Model STMB 1021 GL je plynový konvektomat, který umožňuje současné vaření, regeneraci jídel, nízkoteplotní úpravu i uzení a nabízí kompletní automatické mytí pro maximální hygienu.

Tento konvektomat disponuje levým otevíráním dveří, digitálním 10" dotykovým displejem a bojlerovým vývinem páry, což umožňuje snadné a intuitivní ovládání. Kapacita je 10 × GN 2/1, přičemž zařízení je kompatibilní i s pečícími plechy EN 600×413 mm. Díky patentovaným systémům MeteoSystem a Steamtuner lze přesně regulovat vlhkost a optimalizovat proces přípravy různých typů pokrmů.

Konvektomat nabízí funkce jako EasyService pro synchronizované dokončení více jídel, možnost odloženého startu, automatické zchlazení, studené uzení a nízkoteplotní vaření od 30 °C. Trojité bezpečnostní sklo dveří, LED osvětlení a reverzibilní ventilátor zajišťují bezpečný, pohodlný a hygienický provoz, zatímco samonavíjecí sprcha usnadňuje čištění.

Vlastnosti produktu RM STEAMBOX STMB 1021 GL

• Typ zařízení: Plynový
• Provedení dveří: Levé
• Ovládání: Digitální 10" dotykový displej
• Typ vývinu páry: Bojler + nástřik
• Kapacita: 10 × GN 2/1
• Automatické mytí: ANO
• LED osvětlení: ANO
• Varné cykly: 1000 programů, EasyService, Delta T tepelná úprava
• Teplotní rozsah: 30-300 °C
• Příkon: 3,3 kW (230 V / 1N)
• Hmotnost: 220 kg
• Vnitřní rozměry GN: 2/1
• Celkové rozměry: 1150×845×1115 mm
• Funkce: Udržování teploty, regenerace pokrmů, nízkoteplotní vaření, odložený start, studené uzení
• Materiál: AISI 304 (komora i tělo)
• Doplnění: USB port pro recepty a firmware, podélné zásuvy GN, možnost propojení dvou strojů na sobě
• Speciální plynový hořák: Premixový, s turbo předmícháním plynu a vzduchu, úspora 30 % plynu, bezpečné "V" provedení

Využití produktu RM STEAMBOX STMB 1021 GL

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1021 GL zvládne připravit téměř všechny typy pokrmů používané v profesionální gastronomii. Dokáže rovnoměrně péct maso, drůbež, ryby a zeleninu, zároveň je ideální pro pečení chleba, houskového a kynutého těsta. Díky nízkoteplotnímu vaření je možné připravovat delikátní pokrmy metodou sous-vide, která zachovává šťavnatost a strukturu masa. Funkce regenerace pokrmů umožňuje rychle dohřát již připravená jídla bez ztráty kvality, zatímco možnost studeného uzení dodá pokrmům specifickou chuťovou a aromatickou vrstvu. Patentovaný MeteoSystem a Steamtuner umožňují přesně nastavit vlhkost v komoře, čímž se přizpůsobí požadavkům různých surovin – od sušších produktů, jako jsou pečivo a cukrovinky, až po vlhké pokrmy, například brambory nebo těstoviny. Funkce Smart Cooking nabízí přednastavené receptury pro jednoduché spuštění vaření jedním dotykem, zatímco EasyService umožňuje synchronizovat dokončení více jídel ve stejnou chvíli, což ocení zejména provozy s vysokou zákaznickou frekvencí.

Výhody produktu RM STEAMBOX STMB 1021 GL

• SymbioticSystem: Kombinace bojleru a nástřiku pro přesnou regulaci vlhkosti
• MeteoSystem: Patentovaná kontrola vlhkosti v reálném čase
• Plynový výkon: Efektivní příprava díky premixovému hořáku s úsporou plynu 30 %
• Snadné ovládání: Přehledný 10" dotykový displej s intuitivními ikonami
• Kapacita GN 2/1: Vhodné pro standardní gastronádoby a plechy EN 600×413
• Funkce EasyService: Sjednocené dokončení více pokrmů
• Udržování teploty: Pokrmy lze servírovat okamžitě bez ztráty kvality
• Automatické mytí: Uzavřený systém šetří vodu a detergent, zajišťuje hygienu
• Reverzibilní ventilátor: Rovnoměrná distribuce páry a tepla
• LED osvětlení: Perfektní přehled o varné komoře
• Samonavíjecí sprcha: Hygienická a bezpečná sprcha uvnitř konvektomatu

Vhodné provozy pro použití a proč koupit produkt RM STEAMBOX STMB 1021 GL

Tento plynový konvektomat je ideální pro velké restaurace, hotely, školní a nemocniční kuchyně, cateringové služby a všechny provozy s vysokou produkcí jídel. Díky kapacitě 10 × GN 2/1 dokáže připravit velké množství pokrmů najednou, což výrazně zkracuje dobu přípravy. Automatický mycí systém s uzavřeným okruhem šetří čas personálu a minimalizuje spotřebu vody a detergentů, zatímco přesná regulace vlhkosti a teploty zajišťuje konstantní kvalitu pokrmů. Plynový provoz s premixovým hořákem je ekonomický a umožňuje rychlý náběh teploty, což ocení zejména v rušných provozech. Tento konvektomat je proto ideální volbou pro všechny, kdo chtějí kombinovat vysokou kapacitu, efektivitu, špičkovou kvalitu pokrmů a minimální nároky na obsluhu.