Šokový zchlazovač a zmrazovač RM ISN 0511 PD
Kód: X00038865.png?637714c1)
.png?63771521)
.png?637714f3)
Detailní popis produktu
Šokový zchlazovač a zmrazovač RM ISN 0511 PD je profesionální šoker určený pro restaurace, jídelny a catering. Slouží k rychlému zchlazení nebo zmrazení pokrmů po vaření a pomáhá řešit problém ztráty kvality a hygienických rizik při pomalém chladnutí.
- Pro koho: restaurace, jídelny, catering
- Hlavní přínos: delší trvanlivost jídel bez ztráty kvality
- Typ provozu: střední zatížení
- Výhoda varianty: kombinace chlazení i zmrazování v jednom zařízení
✔ Jedno zařízení pokryje přípravu jídel dopředu i jejich bezpečné skladování
Šokové zchlazovače a zmrazovače
Šokové zchlazovače jsou dnes standardem v profesionální gastronomii. Umožňují rychle dostat pokrm z vysoké teploty do bezpečné zóny, kde nedochází k množení bakterií. Model RM ISN 0511 PD od RM Gastro je navržený pro každodenní provoz, kde je potřeba kombinovat výkon, jednoduché ovládání a spolehlivost.
Určuje, kolik gastronádob vložíte najednou. V praxi to znamená, že zvládnete zchladit více porcí současně bez čekání, což je zásadní při špičce nebo přípravě na další den.
Zařízení zvládá oba režimy. Díky tomu nemusíte řešit dvě technologie – můžete jídlo připravit na krátkodobý výdej nebo ho rovnou zamrazit pro delší skladování.
Jde o schopnost rychle stáhnout teplotu pokrmu. V praxi to znamená vyšší hygienu, delší trvanlivost a zachování struktury jídla bez vysušení.
Umožňuje nastavit přesný režim bez nutnosti hlídání. Obsluha jen zvolí program a zařízení se postará o celý proces automaticky.
Co zařízení zvládne
Bez problémů zchladí hotová jídla po vaření, připraví pokrmy na další výdej nebo je zamrazí pro dlouhodobé skladování. Využijete ho při přípravě menu dopředu, cateringu i při optimalizaci práce v kuchyni.
Jak zařízení pracuje
Funguje na principu intenzivního proudění studeného vzduchu, který rychle odvádí teplo z pokrmu. Díky tomu se jídlo dostane z kritického teplotního pásma během krátké doby a zachová si kvalitu.
Úspora a údržba
Šoker snižuje ztráty potravin, umožňuje vařit dopředu a lépe plánovat provoz. Údržba je standardní – pravidelné čištění a kontrola chladicí části zajistí dlouhodobý bezproblémový provoz.
Výkon v praxi
Vhodný pro běžný provoz restaurace nebo menšího cateringu. Zvládne každodenní použití, ale není určený pro velké výrobny s nepřetržitým zatížením.
Pro koho je správná volba
Tento model je ideální pro provozy, které potřebují stabilní kvalitu a chtějí vařit dopředu bez ztráty čerstvosti. Stačí pro většinu restaurací, školních jídelen nebo menších cateringů.
Pokud ale připravujete velké objemy jídel denně nebo jedete ve vysokém zatížení bez přestávek, bude vhodnější výkonnější model s větší kapacitou. Naopak pro menší provozy může být zbytečně robustní a postačí jednodušší varianta bez funkce zmrazování.
Video
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šokové zchlazovače o kapacitě do 7 zásuvů |
|---|---|
| Záruka: | 3 roky |
| Hmotnost [kg]: | 99,00 |
| Šířka [mm]: | 790 |
| Hloubka [mm]: | 839 |
| Výška [mm]: | 847 |
| Příkon [kW]: | 0,704 |
| Min. teplota [°C]: | -40 |
| Max. teplota [°C]: | 10 |
| Displej: | 9" |
| Osvětlení: | ano |
| Ovládání: | digitální |
| Automatické odmrazování: | Ano |
| Provedení dveří: | Panty vlevo |
| Kapacita GN: | 5 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 0,5 |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Provedení | Barva: | Nerezová |
| Provedení | Typ napájení: | 230 V |
| Chladivo: | R290 |
| Hloubka GN: | 65 |
| Cyklus šokového zmrazení kg / min (-18 °C): | 10/257 |
| Cyklus šokového zchlazení kg / min (+3 °C): | 25/95 |
| Tloušťka izolace [mm]: | 60 |
| Funkce dlouhodobého zchlazení: | Ano |
| Sonda: | 4-bodová |
| HACCP: | Ano |
| USB port: | Ano, pro HACCP a aktualizaci firmware |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
RM – profesionální gastro technologie pro kompletní vybavení kuchyně
RM je největší český výrobce profesionálního gastro vybavení s dlouholetou tradicí a silným evropským zastoupením, který nabízí široký sortiment pro malé i velké provozy v segmentu HORECA – restaurace, hotely, jídelny i průmyslové kuchyně, přičemž od 15. 5. 2025 poskytuje 3 roky bezplatného servisu jako potvrzení vysoké kvality a odolnosti svých zařízení.
✔ Český výrobce • Silné servisní zázemí • 3 roky bezplatného servisu
Hlavní sortiment značky RM
- Konvektomaty a horkovzdušné trouby – profesionální pečení a varné systémy
- Sporáky a varná technika – elektrické i plynové, indukce
- Sklopné pánve – příprava velkého objemu pokrmů
- Tepelná úprava – fritézy, salamandry, grily
- Chladicí technika – skříně, mrazáky, stoly, vitríny
- Myčky nádobí – podstolové i průmyslové modely
- Nářezové stroje
- Kuchyňské roboty a příprava surovin
- Nerezový nábytek – pracovní stoly, dřezy, police
RM je ideálním partnerem pro profesionální provozy hledající moderní technologie a spolehlivé gastro vybavení s dlouhou životností.
Proč zvolit RM?
- Český výrobce s tradicí
- Profesionální výkon pro HORECA segment
- Silná servisní síť
- 3 roky bezplatného servisu
✔ RM je stabilní technologický partner pro profesionální gastronomii.