Šokový zchlazovač a zmrazovač RM ISN 0511
Kód: X00038851.png?637714c1)
.png?63771521)
.png?637714f3)
Detailní popis produktu
Šokový zchlazovač a zmrazovač RM ISN 0511 je profesionální chladicí zařízení určené pro rychlé zchlazení nebo zmrazení hotových pokrmů, surovin i polotovarů. Umožňuje bezpečně snížit teplotu z +90 °C na +3 °C nebo až na −18 °C, což výrazně prodlužuje trvanlivost a zachovává kvalitu jídla.
- Kapacita: cca 5× GN 1/1 – ideální pro menší a střední provozy bez zbytečné rezervy výkonu
- Funkce: šokové chlazení i zmrazování – flexibilita pro každodenní práci v kuchyni
- Pro koho: restaurace, bistra, catering, výroba jídel
- Provoz: každodenní profesionální použití
- Výhoda modelu: kompaktní řešení pro provozy, které potřebují řízené chlazení bez velké investice do kapacity
✔ Kontrola kvality, bezpečnost potravin a úspora času v jednom zařízení
Profesionální šokový zchlazovač a zmrazovač RM ISN 0511
RM ISN 0511 patří mezi profesionální gastro technologie, které řeší jeden z nejdůležitějších procesů v moderní gastronomii – rychlé a kontrolované chlazení pokrmů. Tento krok je zásadní nejen z hlediska hygieny, ale i pro zachování chuti, struktury a nutriční hodnoty jídel.
V gastronomických provozech dnes už nejde jen o vaření, ale o efektivní práci s přípravou, skladováním a výdejem. Šokový zchlazovač umožňuje připravit jídla dopředu, bezpečně je uložit a následně regenerovat bez ztráty kvality. Značka RM je dlouhodobě ověřená v oblasti profesionálního vybavení a nabízí dostupný záruční servis i spolehlivý provoz.
Dostatečný prostor pro menší a střední provozy. V praxi zvládnete připravit a rychle zchladit několik desítek porcí najednou bez přetížení zařízení.
Možnost volby mezi chlazením a hlubokým zmrazením. Umožňuje flexibilně reagovat podle typu pokrmu i plánování výroby.
Rychlé snížení teploty minimalizuje množení bakterií. To znamená vyšší bezpečnost potravin a delší skladovatelnost.
Odolné provedení pro profesionální použití. Snadné čištění a dlouhá životnost i při každodenním provozu.
Co zařízení zvládne
Šokový zchlazovač RM ISN 0511 je určen pro práci s hotovými pokrmy, omáčkami, masem, přílohami i dezerty. Využijete ho při přípravě menu dopředu, v cateringových službách i při výrobě jídel do zásoby.
V praxi umožňuje například:
- rychlé zchlazení čerstvě uvařených jídel před uložením do lednice
- zmrazení porcí bez poškození struktury potravin
- efektivní plánování výroby v gastronomických provozech
To znamená méně stresu ve špičce a lepší kontrolu nad provozem kuchyně.
Jak zařízení pracuje
Zařízení využívá intenzivní proudění studeného vzduchu, který rychle odvádí teplo z pokrmů. Tento proces je výrazně rychlejší než běžné chlazení v lednici.
Model RM ISN 0511 pracuje s řízenými cykly chlazení a zmrazování, které udržují stabilní podmínky uvnitř komory. Díky tomu nedochází k vysychání nebo znehodnocení potravin.
Výsledkem je bezpečné uchování kvality jídla a možnost jeho pozdější regenerace bez ztráty chuti.
Úspora, efektivita a údržba
Rychlé zchlazení výrazně zkracuje čas manipulace s jídlem a snižuje riziko znehodnocení surovin. To v praxi znamená menší ztráty a lepší ekonomiku provozu.
Zařízení je navrženo pro jednoduchou obsluhu – personál pracuje s jasně definovanými programy bez složitého nastavování. Nerezové provedení usnadňuje každodenní čištění.
Samozřejmostí je dostupný záruční servis a technická podpora, což je u profesionálního chladicího zařízení klíčové.
Výkon v reálném provozu
Reálně lze počítat se zchlazením několika desítek porcí na cyklus v závislosti na typu pokrmů a jejich počáteční teplotě. V běžném provozu zvládne zařízení několik cyklů denně bez omezení výkonu.
To odpovídá potřebám menších restaurací, bister nebo cateringových provozů, kde je důležitá flexibilita a efektivní plánování.
Pro koho je RM ISN 0511 správná volba
Tento model doporučuji provozům, které:
- potřebují zavést systém bezpečného chlazení jídel
- nemají extrémní objemy, ale chtějí profesionální řešení
- hledají kompaktní šokový zchlazovač pro každodenní použití
Pokud pracujete s větším objemem výroby, je vhodné zvolit vyšší kapacitu v kategorii šokových zchlazovačů. Tento model je ideální kompromis mezi cenou, výkonem a využitelností.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šokové zchlazovače o kapacitě do 7 zásuvů |
|---|---|
| Záruka: | 3 roky |
| Hmotnost [kg]: | 99,00 |
| Šířka [mm]: | 790 |
| Hloubka [mm]: | 839 |
| Výška [mm]: | 847 |
| Příkon [kW]: | 0,704 |
| Min. teplota [°C]: | -40 |
| Max. teplota [°C]: | 10 |
| Displej: | 9" |
| Osvětlení: | ano |
| Ovládání: | digitální |
| Automatické odmrazování: | Ano |
| Provedení dveří: | Panty vlevo |
| Kapacita GN: | 5 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 0,5 |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Provedení | Barva: | Nerezová |
| Provedení | Typ napájení: | 230 V |
| Chladivo: | R290 |
| Hloubka GN: | 65 |
| Cyklus šokového zmrazení kg / min (-18 °C): | 10/257 |
| Cyklus šokového zchlazení kg / min (+3 °C): | 25/95 |
| Tloušťka izolace [mm]: | 60 |
| Funkce dlouhodobého zchlazení: | Ano |
| Funkce dlouhodobého zmrazení: | Ano |
| Sonda: | 4-bodová |
| Autodiagnostika: | Ano |
| HACCP: | Ano |
| Uživatelsky programovatelné cykly: | Ano, s možností ukládání |
| USB port: | Ano, pro HACCP a aktualizaci firmware |
| Kolečka: | Volitelná |
| Parametry sledovatelné v reálném čase: | Spotřeba energie, Teplota komory, Teplota sondy, Graf s průběhem teploty a spotřeby |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
RM – profesionální gastro technologie pro kompletní vybavení kuchyně
RM je největší český výrobce profesionálního gastro vybavení s dlouholetou tradicí a silným evropským zastoupením, který nabízí široký sortiment pro malé i velké provozy v segmentu HORECA – restaurace, hotely, jídelny i průmyslové kuchyně, přičemž od 15. 5. 2025 poskytuje 3 roky bezplatného servisu jako potvrzení vysoké kvality a odolnosti svých zařízení.
✔ Český výrobce • Silné servisní zázemí • 3 roky bezplatného servisu
Hlavní sortiment značky RM
- Konvektomaty a horkovzdušné trouby – profesionální pečení a varné systémy
- Sporáky a varná technika – elektrické i plynové, indukce
- Sklopné pánve – příprava velkého objemu pokrmů
- Tepelná úprava – fritézy, salamandry, grily
- Chladicí technika – skříně, mrazáky, stoly, vitríny
- Myčky nádobí – podstolové i průmyslové modely
- Nářezové stroje
- Kuchyňské roboty a příprava surovin
- Nerezový nábytek – pracovní stoly, dřezy, police
RM je ideálním partnerem pro profesionální provozy hledající moderní technologie a spolehlivé gastro vybavení s dlouhou životností.
Proč zvolit RM?
- Český výrobce s tradicí
- Profesionální výkon pro HORECA segment
- Silná servisní síť
- 3 roky bezplatného servisu
✔ RM je stabilní technologický partner pro profesionální gastronomii.