Detailní popis produktu

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 2021 E

Konvektomaty jsou nezbytným vybavením každé profesionální gastro kuchyně, kde se klade důraz na kvalitu, efektivitu a spolehlivost. Tento prémiový STEAMBOX konvektomat z řady RM využívá kombinovaný systém výroby páry, který spojuje výhody klasického boileru a moderního nástřikového generátoru páry. Díky tomu dosahuje ideální rovnováhy mezi rychlým ohřevem a šetrnou přípravou pokrmů, která zachovává jejich šťavnatost, chuť i texturu.

Zařízení je elektrické s příkonem 54,1 kW, vybavené velkou kapacitou 20x GN 2/1 zásuvek s hloubkou 65 mm, což poskytuje dostatek prostoru i pro velké kuchyně s náročným provozem. Ovládání je zajištěno moderním 10" barevným dotykovým displejem s intuitivním uživatelským rozhraním, které umožňuje jednoduché nastavení a řízení pokrmů včetně 1000 programů a pokročilých funkcí jako je řízení vlhkosti MeteoSystem nebo Steamtuner. Konvektomat disponuje trojitým bezpečnostním sklem s možností reverzního otevírání dveří (nutno specifikovat při objednávce), LED osvětlením komory, automatickým mytím a nízkoteplotní tepelnou úpravou od 30 °C, což umožňuje široké využití – od kynutí přes regeneraci až po studené uzení. Rozměry (š x h x v) 1200 x 910 x 1850 mm a hmotnost 360 kg podtrhují robustní profesionální konstrukci z nerezové oceli AISI 304, která zaručuje dlouhou životnost i snadnou údržbu.

Tento konvektomat je díky svému inovativnímu designu a funkcím nepostradatelným pomocníkem pro restaurace, hotely či cateringové služby, které vyžadují vysoký výkon, úsporu energie a precizní výsledky. RM nabízí na tento konvektomat 3letou záruku, což výrazně zvyšuje jistotu vaší investice a spolehlivost zařízení. 

Vlastnosti produktu RM STEAMBOX STMB 2021 E

• Typ zařízení: Elektrický
• Kapacita: 20x GN 2/1
• Velikost GN: 650 mm hloubka
• Ovládání: Digitální, dotykový 10" barevný displej
• Výroba páry: Kombinovaný systém (boiler + nástřik) – SymbioticSystem
• Automatické mytí: ANO
• LED osvětlení: ANO
• Otevírání dveří: Pravé otevírání 
• Počet varných cyklů: až 1000 programů
• Teplotní rozsah: 30–300 °C (včetně nízkoteplotního vaření a kynutí)
• Příkon: 54,1 kW
• Napětí: 400 V / 3N – 50 Hz
• Hmotnost: 360 kg
• Vnitřní rozměry komory: odpovídají kapacitě GN 2/1
• Rozměry (š x h x v): 1200 x 910 x 1850 mm
• Konstrukce dveří: Trojité bezpečnostní sklo, možnost reverzního otevírání (nutné specifikovat)
• Ventilátory: 2x, 6 rychlostí, reverzibilní
• Funkce: SteamTuner (5stupňová regulace vlhkosti), MeteoSystem (měření vlhkosti v reálném čase), automatický předehřev, studené uzení,
• víceúrovňové vaření, funkce regenerace pokrmů, odložený start, USB port pro nahrávání receptů a aktualizaci firmware
• Další: Lisované dno komory, integrovaná samonavíjecí sprcha, HACCP kompatibilita

Využití produktu RM STEAMBOX STMB 2021 E

Tento prémiový konvektomat je ideální pro přípravu široké škály jídel, od masa, ryb, zeleniny, pečiva až po speciální přípravy jako je nízkoteplotní vaření, uzení či regenerace hotových pokrmů. Je skvělý jak pro běžné denní provozy restaurací, tak i pro catering, velkokuchyně a hotely. Díky preciznímu řízení vlhkosti a teploty si poradí s každým pokrmem a zajistí perfektní výsledek, který uspokojí i náročné hosty.

Výhody produktu RM STEAMBOX STMB 2021 E

• Kombinovaný systém výroby páry SymbioticSystem přináší dokonalou kvalitu a optimální vlhkost páry, což zlepšuje chuť, strukturu a konzistenci jídel.
• Energetická úspora díky mikro bojlerům s nízkým příkonem výrazně snižuje provozní náklady a šetří životní prostředí.
• Automatické mytí minimalizuje čas strávený údržbou, snižuje spotřebu vody a chemie, a prodlužuje životnost zařízení.
• Dotykový 10" displej s programovatelnými recepty zjednodušuje práci kuchařů a umožňuje přesné opakování výsledků.
• Reverzibilní ventilátory s šesti rychlostmi zajišťují rovnoměrnou cirkulaci páry a horkého vzduchu, což je klíčové pro dokonalé propečení a zachování šťavnatosti.
• Patentovaný MeteoSystem a SteamTuner umožňují přesné nastavení vlhkosti podle typu vaření a požadovaného výsledku.
• Robustní konstrukce z nerezové oceli AISI 304 zaručuje dlouhou životnost a snadnou údržbu.
• Možnost nízkoteplotního vaření a studeného uzení rozšiřuje gastronomické možnosti.
• USB konektivita pro zálohování receptů a aktualizace softwaru zajišťuje moderní technologickou podporu.
• Trojité bezpečnostní sklo dveří zvyšuje bezpečnost obsluhy a zlepšuje tepelnou izolaci.
• Možnost víceúrovňového vaření umožňuje připravovat více pokrmů současně bez míchání chutí.
• Odložený start a automatické zchlazení přispívají k efektivitě provozu a flexibilitě plánování.

Vhodné provozy pro použití RM STEAMBOX STMB 2021 E

Tento konvektomat je skvělou investicí pro restaurace všech velikostí, cateringové firmy, hotely, nemocnice, školy i průmyslové kuchyně, kde je potřeba efektivně, rychle a kvalitně připravovat velké objemy jídel. Díky své variabilitě a moderním technologiím se hodí do provozů, kde je kladen důraz na kvalitu, úsporu energie a minimalizaci údržby. Prémiová kvalita RM STEAMBOX zaručuje spolehlivost a dlouhou životnost i při náročném každodenním provozu.