Varný kotel elektrický BIQ 90/100 200 E

Elektrický varný kotel REDFOX BIQ 90/100 200 E

REDFOX BIQ 90/100 200 E je vlajkovou lodí v segmentu elektrických kotlů řady 900. Tento model je zkonstruován pro provozy, které vyžadují spolehlivost při přípravě stovek porcí jídel denně. Značka REDFOX zde klade důraz na robustnost – vrchní deska o tloušťce 1,5 mm a vyztužené dno vany zajišťují, že zařízení nepodléhá deformacím ani při maximálním tepelném zatížení. Díky promyšlené ergonomii a intuitivním ovládacím prvkům IPX4 je obsluha bezpečná i v náročném, vlhkém prostředí profesionální kuchyně.

Co zvládne profesionální elektrický kotel REDFOX

Tento 200litrový kotel je ideální pro hromadné vaření polévek, vývarů, omáček, ale i pro regeneraci velkého množství příloh, jako jsou brambory či těstoviny. Díky technologii nepřímého ohřevu (voda v meziplášti) je nenahraditelný při vaření pokrmů náchylných k přichytávání – mléčných kaší, pudinků nebo hustých krémových omáček. Integrované rysky uvnitř nádoby umožňují přesné dávkování surovin přímo v kotli bez nutnosti používat odměrky.

Jak zařízení pracuje

Zařízení pracuje na principu přenosu tepla přes parní polštář v duplikátoru. Elektrická topná tělesa o výkonu 24 kW ohřívají vodu v meziplášti, čímž vzniká tlaková pára, která rovnoměrně zahřívá vnitřní stěny nádoby. Tlak je automaticky regulován presostatem a sledován pomocí manometru. Tento systém zajišťuje, že teplota je distribuována po celé ploše vany, nikoliv jen u zdroje tepla, což zabraňuje připálení potravin a šetří energii díky vysoké tepelné setrvačnosti.

Úspora a jednoduchá údržba

Poloautomatické napouštění vody do duplikátoru jedním stisknutím zvyšuje efektivitu práce personálu. Horní deska je vylisovaná tak, aby veškerá rozlitá tekutina odtekla do speciálního kanálku a neznečišťovala ovládací prvky. Celonerezové provedení z AISI 304 a AISI 316 je zárukou snadné sanitace. Pro servisní techniky je k dispozici přístup z čelní strany, takže při běžné údržbě není nutné s těžkým strojem manipulovat nebo ho vyjímat z varné linky.

Výkon v reálném provozu

REDFOX BIQ 90/100 200 E je schopen připravit až 600 porcí polévky v jednom cyklu. Díky napájení 400 V a příkonu 24 kW je náběh teploty rychlý a stabilní. Bezpečnostní termostat nastavený na 150 °C chrání zařízení před přehřátím, což z něj činí jeden z nejbezpečnějších kotlů ve své třídě pro celodenní intenzivní provoz.

Pro koho je REDFOX BIQ 90/100 200 E správná volba

Tento model doporučujeme všem velkým jídelnám a hotelům, které upřednostňují elektrický ohřev před plynovým z důvodu přesnější regulace nebo absence plynové přípojky. Je to investice do zařízení, které díky špičkovým materiálům (AISI 316) vydrží sloužit desítky let i při používání agresivnějších přísad, jako je sůl či ocet. Pokud hledáte stejnou kapacitu, ale v plynovém provedení, doporučujeme náš model REDFOX BIQ 90/100 200 G.