Pizza pec jednopatrová RM P 4

Prémiová pizza pec RM P 4 s digitálním teploměrem

RM P 4 představuje technologickou špičku mezi kompaktními pecemi. Na rozdíl od běžných modelů využívá tato pec šamotové desky o tloušťce 14 mm nejen na dně, ale i v horní části komory. To vytváří ideální prostředí pro sálavé pečení, které se nejvíce blíží tradičním pecím na dřevo. Celonerezová robustní konstrukce a přesné digitální zobrazení teploty dělají z tohoto stroje spolehlivého partnera pro každý moderní gastro provoz.

Technologie pro dokonalou pizzu

Díky teplotnímu rozsahu 50-450 °C a samostatnému ovládání horních a spodních topnic máte absolutní kontrolu nad procesem pečení. Systém RM P 4 vyniká zejména při přípravě těst s vyšší hydratací, kde horní šamot pomáhá k okamžitému "nafouknutí" okrajů a vytvoření typické struktury. Nastavitelný komínek umožňuje precizně regulovat vlhkost uvnitř komory – otevřený pro křupavou pizzu, uzavřený pro udržení vláčnosti u jiných typů pečiva.

Konstrukce a bezpečnost

Pec je osazena prosklenými dveřmi, které spolu s vnitřním osvětlením umožňují personálu sledovat barvu těsta bez otevírání komory. Pro bezpečnost provozu je zařízení vybaveno pojistným termostatem, který zamezuje přehřátí. Nerezové čelo a madla jsou navrženy pro snadnou údržbu a splňují nejpřísnější hygienické standardy. Příkon 4,8 kW je optimalizován tak, aby pec poskytovala vysoký výkon při rozumné spotřebě elektrické energie.

Všestrannost v kuchyni

Ačkoliv je RM P 4 primárně určena pro pizzerie, její vlastnosti ji předurčují k mnohem širšímu využití. Stabilní teplo ze dvou šamotových desek je ideální pro zapékání těstovin, přípravu masa v keramických mísách nebo pečení domácích focaccií. Kompaktní šířka pod jeden metr umožňuje instalaci i v mobilních stáncích nebo food trucích, kde je každý centimetr drahý, ale kvalita nesmí ustoupit.

Produktivita a výnosnost

V reálném provozu zvládne pec RM P 4 připravit 20 až 25 pizz za hodinu. Díky rychlému náběhu teploty a minimálním ztrátám tepla je pec připravena k další várce téměř okamžitě po vytažení té předchozí. Pokud v budoucnu zjistíte, že vaše kapacita nestačí, nemusíte kupovat celou novou velkou pec – stačí pořídit druhý modul RM P 4 a postavit jej na stávající stroj.

Pro koho je RM P 4 správná volba

Tento model je ideální volbou pro pizzerie, které chtějí nabízet produkt vyšší kvality, než dovolují běžné základní pece. Díky oboustrannému šamotu je výsledek pečení konzistentnější. Je to perfektní řešení pro menší restaurace, kavárny se špičkovým snackem nebo mobilní gastronomii. Pokud hledáte pec s podobnou kapacitou, ale v XL rozměru pro větší pizzy, doporučujeme model PLUS XL 4.