Detailní popis produktu

Konvektomat STEAMBOX elektrický RM STBB 0611 EL

Profesionální kuchyně se dnes neobejdou bez konvektomatu – multifunkčního zařízení, které dokáže nahradit hned několik tradičních technologií a výrazně zefektivnit provoz. Konvektomat umožňuje pečení, vaření v páře, kombinovanou úpravu i nízkoteplotní vaření. Díky tomu šetří čas, energii a zajišťuje konzistentní výsledky. Kuchaři mají plnou kontrolu nad teplotou a vlhkostí a hosté se mohou spolehnout na špičkovou kvalitu podávaných jídel.

Model RM STEAMBOX STBB 0611 EL patří do prémiové řady značky RM, která je známá nadstandardní kvalitou, inovativními technologiemi a prodlouženou tříletou zárukou. Jedná se o elektrický konvektomat s kapacitou 6× GN 1/1, ideální do středně velkých gastronomických provozů. Je vybaven patentovaným systémem Symbiotic – kombinací parního bojleru a nástřiku, která spojuje výhody obou metod. Nechybí také MeteoSystem pro přesné měření vlhkosti v komoře a SteamTuner, jenž umožňuje nastavit pět úrovní nasycení páry podle připravovaného pokrmu.

Ovládání je řešeno kombinací dotykového 9" displeje a klasického knoflíku, což zaručuje pohodlné a intuitivní nastavení. Konvektomat má levé dveře s odvětrávaným bezpečnostním dvojitým sklem, LED osvětlení po obou stranách a robustní komoru z nerezové oceli AISI 304 se zaoblenými rohy pro snadné čištění. Díky výkonu 11,4 kW a napájení 400 V zvládá spolehlivě i náročný provoz. Samozřejmostí je široký teplotní rozsah 30-300 °C, víceúrovňové vaření, uzení, regenerace pokrmů a funkce EasyService pro sjednocené dokončení jídel.

Vlastnosti produktu RM STEAMBOX STBB 0611 EL

• Kapacita: 6 × GN 1/1 (hloubka GN 65 mm)
• Rozměry (š × h × v): 860 × 795 × 835 mm
• Příkon: 11,4 kW
• Napětí 400 V / 3N – 50 Hz
• Hmotnost: 132 kg
• Teplotní rozsah: 30-300 °C
• Ovládání: dotykové + knoflík, displej 9"
• Dveře: levé, odvětrávané dvojité bezpečnostní sklo
• Typ vývinu páry: Symbiotic (bojler + nástřik)
• Ventilátor: reverzibilní, 6 rychlostí, okamžité zastavení při otevření dveří
• Počet programů: 1000 (100 přednastavených, až 9 kroků v receptu)
• LED osvětlení: ano, po obou stranách dveří
• Materiál: nerezová ocel AISI 304, zaoblené rohy, nastavitelné nožičky

Využití produktu RM STEAMBOX STBB 0611 EL

Tento RM konvektomat otevírá široké možnosti přípravy pokrmů. Umožňuje klasické pečení, vaření v páře i kombinovanou úpravu, díky čemuž se hodí jak na maso, ryby a drůbež, tak na zeleninu, těstoviny nebo dezerty. Funkce nízkoteplotního vaření od 30 °C je ideální pro kynutí těsta nebo pomalou přípravu mas, zatímco režim uzení dodá jídlům jedinečnou chuť. Regenerace zajistí, že pokrmy servírované po delší době zůstanou šťavnaté a atraktivní.

Program zásuvů umožňuje připravovat více druhů jídel současně – každý s vlastním časem a teplotou, aniž by docházelo k ovlivnění chuti nebo konzistence. Funkce EasyService zase zajistí, že se všechny pokrmy dokončí ve stejný okamžik, což je v praxi velká výhoda při obsluze skupin hostů. Přesné nastavení páry pomocí systému SteamTuner dává kuchařům možnost přizpůsobit vlhkost konkrétním surovinám, od pečiva až po zeleninu.

Výhody produktu RM STEAMBOX STBB 0611 EL

• Flexibilní kapacita: pojme 6 × GN 1/1, ideální pro střední provozy.
• Symbiotic systém: unikátní kombinace bojleru a nástřiku pro rychlou i kvalitní páru.
• MeteoSystem: přesné měření vlhkosti uvnitř komory.
• SteamTuner: pět úrovní nasycení páry pro různé pokrmy.
• Intuitivní ovládání: 9" displej a knoflík zaručují snadné nastavení.
• Funkce: uzení, regenerace, nízkoteplotní vaření, vaření přes noc, automatický předehřev, EasyService
• Víceúrovňové vaření: možnost připravovat různé recepty současně.
• EasyService: všechny pokrmy se dokončí ve stejný čas.
• Nízkoteplotní vaření: ideální pro kynutí a pomalou přípravu masa.
• Uzení: speciální program dodá jídlům autentickou chuť.
• Uzavřený mycí systém: použití tablet i tekutých prostředků, opakované přečerpávání vody pro úsporu
• Robustní konstrukce: nerezová ocel AISI 304 a bezpečnostní dvojité sklo.
• LED osvětlení: dokonalý přehled o průběhu přípravy.
• USB konektivita: snadné nahrávání receptů a aktualizace firmware.
• Tříletá záruka RM: nadstandardní jistota spolehlivosti.

Vhodné provozy pro použití a proč koupit produkt RM STEAMBOX STBB 0611 EL

Konvektomat je ideální pro středně velké restaurace, hotelové kuchyně, školní jídelny, nemocnice i cateringové firmy. V restauracích ocení kuchaři jeho schopnost rychle a kvalitně připravit široké spektrum jídel, od steaků až po dezerty. Ve školních a nemocničních jídelnách je velkou výhodou regenerace, víceúrovňové vaření a funkce EasyService, která umožní podávat stovky porcí současně a ve stejné kvalitě. Hotely ocení možnost pečení, uzení a přesné řízení vlhkosti, díky kterému jsou pokrmy vždy atraktivní a konzistentní.

Pořízení RM STEAMBOX STBB 0611 EL se vyplatí každému podniku, který hledá spolehlivý, výkonný a úsporný konvektomat s pokročilými funkcemi. Kombinace moderních technologií, jednoduchého ovládání a nadstandardní záruky činí z tohoto modelu investici, která se rychle vrátí v podobě úspory času, energie i personálních nákladů.

Základní parametry kombinovaných konvektomatů RM STEAMBOX

• Konvektomat je dodáván s vpichovou sondou jádra
• Jehla, (nebo sonda jádra) je využívána k přesnému určení teploty pokrmu.
• Disponují dvěma typy výroby páry – kombinovaným systémem a systém páry vyvinuté nástřikem.
• Díky důmyslné patentu SymbioticSystem (kombinovaný systém) sjednocují dva způsoby výroby páry v jeden. Kvalitní páru vyrobenou v boileru s rychlou a úspornou párou generovanou okamžitým nástřikem.
• STEAMBOX konvektomaty mají daleko menší generátory páry než standardní konvektomaty. Nazývají se MIKRO bojlery a redukují spotřebu energie v 6 a 10 GN na pouhý 1kW, ve větších strojích na 2KW bez snížení užitné hodnoty.
• Úspora energie výrazně šetří nejen peníze ale také životní prostředí.
• Konvektomaty STEAMBOX nabízí 6 různých rychlostí ventilátoru (s možností využití šesté rychlosti pro zchlazení s otevřenými dveřmi).
• Dno komory je lisované, aby se zabránilo usazení nečistot.
• PREMIX hořáky: plynové hořáky tlakově předmíchanou směsí plynu a vzduchu
• Dotykový programovatelný panel: barevná dotyková obrazovka s intuitivním ovládáním, programovacím režimem a kuchařkou
• SteamTuner: systém ovládání stupně kvality nasycenosti páry podle navoleného typu vaření
• MeteoSystem: systém kontroly vlhkosti uvnitř konvektomatu
• Automatické mytí: mycí systém snižuje na minimum manuální čištění a napomáhá optimalizovat pracovní proces zejména noční samočištění stroje
• Nízkoteplotní vaření: systém umožňuje nastavit nízkou teplotu vaření s dlouhým časem a nízkým příkonem
• Turbo ventilátor: program který kontroluje otáčení ventilátorů postupuje přesně dle nastavení vařícího procesu
• Údržba: vnitřní součástky jsou snadno přístupné z přední části konvektomatu otevřením předního kontrolního panelu
• Konektivita: rozhraní USB pro nahrávání a ukládání receptů, HACCP nebo pro aktualizaci firmware