Konvektomat RM STEAMBOX STMB 2021 G

Detailní popis produktu

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 2021 G

Konvektomaty jsou nedílným srdcem každé profesionální kuchyně – od restaurací a hotelů až po školní jídelny či cateringové provozy. Tento všestranný přístroj zvládá pečení, dušení, vaření v páře, regeneraci pokrmů i nízkoteplotní úpravy, přičemž zachovává šťavnatost, chuť a nutriční hodnotu surovin. Moderní technologie zajišťují rovnoměrnou distribuci tepla i páry, úsporu energií a maximální efektivitu práce.

Model RM STEAMBOX STMB 2021 G nabízí plynový ohřev s inovativním premixovým hořákem, pravé nebo levé provedení dveří (nutno specifikovat při objednávce), dotykové ovládání přes přehledný 10" barevný displej a bojlerový systém produkce páry doplněný přímým nástřikem. Kapacita 20x GN 2/1 (hloubka 65 mm) poskytuje dostatek prostoru pro velkoobjemovou přípravu. Samozřejmostí je automatické mytí, LED osvětlení, široký teplotní rozsah 30–300 °C a robustní nerezová konstrukce.

Díky funkcím jako MeteoSystem pro měření vlhkosti v reálném čase, Steamtuner s pěti úrovněmi nasycení páry, víceúrovňové vaření, vaření přes noc či funkce studeného uzení, patří tento model mezi absolutní špičku. A navíc – konvektomaty značky RM mají záruku až 3 roky, což v této kategorii zařízení představuje významnou konkurenční výhodu.

Vlastnosti produktu RM STEAMBOX STMB 2021 G

• Typ ohřevu: Plynový
• Provedení dveří: Pravé nebo levé (nutno specifikovat při objednávce)
• Ovládání: Digitální, dotykový barevný displej 10"
• Systém páry: Bojlerový + přímý nástřik (Steamtuner)
• Kapacita: 20 × GN 2/1, hloubka 65 mm
• Automatické mytí: ANO, pro tablety i tekuté detergenty, s odvápněním mikro-boileru
• LED osvětlení: ANO, po obou stranách dveří
• Varné cykly: Pečení, dušení, vaření v páře, kombinovaný režim, regenerace, kynutí, nízkoteplotní úpravy, uzení
• Teplotní rozsah: 30–300 °C
• Příkon: 4,1 kW (elektrické připojení pro ovládání a funkce)
• Napětí: 230 V / 1N – 50 Hz
• Hmotnost: 340 kg
• Vnitřní rozměry: pro GN 2/1
• Rozměry (š × h × v): 1200 × 910 × 1850 mm
• Další funkce: Víceúrovňové vaření (program zásuvů), MeteoSystem, Steamtuner, delta T tepelná úprava, automatický předehřev a zchlazení,
• EasyService – sjednocené dokončení pokrmů, vaření přes noc, reverzibilní ventilátor (51 rychlostí), USB port, funkce studeného uzení, podélné zásuvy na GN

Využití produktu RM STEAMBOX STMB 2021 G

Tento plynový konvektomat je ideální pro přípravu masa, ryb, zeleniny, příloh, dezertů i kompletních menu. Umožňuje šetrné vaření v páře, křupavé pečení, regeneraci hotových jídel či nízkoteplotní úpravy. Skvěle se hodí pro pečení pečiva, kynutí těsta, přípravu dušených pokrmů nebo uzení ryb a masa. Díky velké kapacitě GN zvládne najednou obsloužit desítky až stovky porcí, což je zásadní pro velkokapacitní provozy.

Výhody produktu RM STEAMBOX STMB 2021 G

• Úspora plynu až 30 %: díky premixovému hořáku s turbo předmícháním plynu 
• Automatické mytí: šetří čas, vodu i mycí prostředky
• Bezpečnost a komfort: odvětrávané trojité sklo dveří, nižší povrchová teplota, lepší izolace
• Dlouhá životnost: robustní nerezová konstrukce z AISI 304
• Pokročilé dotykové ovládání: Barevná 10" dotyková obrazovka s intuitivním ovládáním umožňuje snadno nastavovat a programovat jednotlivé fáze vaření, a to i v rámci složitých receptů. Díky tomu máte plnou kontrolu nad celým procesem a můžete přizpůsobit úpravu jídla přesně svým potřebám.
• Přednastavená databáze receptů: Výrobce dodává konvektomat se základní sadou receptů, které byly pečlivě testovány v jeho laboratoři, takže hned od začátku dosáhnete perfektních výsledků.
• SymbioticSystem – dvojí výroba páry: Patentovaný systém kombinuje páru z boileru (pro vysokou kvalitu) s okamžitým nástřikem (pro rychlou a úspornou produkci), čímž dosahuje maximální flexibility při různých druzích vaření.
• SteamTuner pro precizní úpravu: Umožňuje nastavit stupeň nasycení páry podle konkrétního pokrmu, takže výsledky jsou vždy optimální – ať už připravujete šťavnaté maso, jemnou rybu nebo křupavou zeleninu.
• MeteoSystem – kontrola vlhkosti: Měří a reguluje vlhkost v reálném čase, což je klíčové pro zachování chuti, barvy a struktury potravin.
• Významná úspora energie: Díky modernímu plynovému systému a efektivní regulaci páry spotřebuje konvektomat méně energie, šetří provozní náklady a zároveň životní prostředí.
• Automatické mytí: Mycí programy minimalizují manuální čištění a zlepšují hygienu. Možnost nočního samočištění šetří čas obsluhy a zajišťuje připravenost přístroje pro další den.
• Hygienická konstrukce: Lisované dno komory zabraňuje usazování nečistot a usnadňuje čištění.
• Snadná údržba: Vnitřní součástky jsou přístupné z přední části po otevření kontrolního panelu, což zrychluje servisní zásahy.
• Široké možnosti použití: Udržování a regenerace pokrmů, horké i studené uzení, vaření přes noc, odložený start, automatické předehřívání a zchlazení, regulace vlhkosti při kombinovaném pečení i funkce udržovací skříně.
• Konektivita a kontrola: USB port umožňuje snadno ukládat a nahrávat recepty, exportovat data pro HACCP nebo aktualizovat software.
• Bezpečnost a komfort: Okamžité vypnutí ventilátoru při otevření dveří, trojité sklo s ventilací a ergonomická konstrukce pro snadnou manipulaci.
• Nadstandardní záruka: 3 roky záruky od výrobce RM poskytují jistotu a ochranu vaší investice.

Vhodné provozy pro použití a proč koupit produkt RM STEAMBOX STMB 2021 G

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 2021 G je určen pro velkokapacitní kuchyně, hotelové restaurace, školní jídelny, cateringové společnosti i výrobny hotových jídel. Je ideální tam, kde se klade důraz na vysoký výkon, úsporu energií a univerzálnost použití. Díky kombinaci moderních technologií, snadného ovládání a robustní konstrukce poskytuje spolehlivý výkon každý den. Nadstandardní 3letá záruka z něj dělá chytrou a bezpečnou investici pro každý profesionální provoz.