Detailní popis produktu

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1021 E

Konvektomaty jsou srdcem profesionálních kuchyní, které výrazně usnadňují a zefektivňují přípravu pokrmů ve velkém. RM STEAMBOX STMB 1021 E je prémiový elektrický konvektomat s kapacitou 10x GN 2/1, vybavený moderním 10" dotykovým barevným displejem, který umožňuje snadné a intuitivní ovládání i programování receptů. Tento model využívá patentovaný SymbioticSystem – inovativní kombinaci výroby páry pomocí mikro bojleru a rychlého nástřiku, což zaručuje dokonalou kvalitu páry a precizní nastavení vlhkosti řízené pokročilým systémem SteamTuner.

Mikro bojlery výrazně snižují energetickou náročnost zařízení, což se příznivě projeví na provozních nákladech a šetrnosti k životnímu prostředí. Konvektomat je vybaven reverzibilním ventilátorem s šesti rychlostmi, který optimalizuje cirkulaci páry a zajišťuje rovnoměrné a šťavnaté výsledky vaření. Součástí je také automatický mycí systém, který minimalizuje čas a námahu potřebnou k údržbě. Kvalitní nerezová ocel AISI 304 s lisovaným dnem usnadňuje hygienu a zabraňuje usazování nečistot. Bezpečnost a komfort provozu zvyšují odvětrávané trojité sklo dveří. Díky patentovanému MeteoSystemu máte vždy perfektní kontrolu vlhkosti v komoře, což umožňuje precizní tepelnou úpravu pokrmů v rozsahu teplot 30 až 300 °C.

STEAMBOX RM je robustní, spolehlivé a energeticky úsporné zařízení s 3letou zárukou, které představuje jistotu investice pro každou profesionální kuchyni.

Vlastnosti produktu RM STEAMBOX STMB 1021 E

• Typ zařízení: Elektrický konvektomat
• Počet GN: 10 x GN 2/1 (zásuvky na hloubku 65 mm)
• Ovládání: Digitální dotykové
• Velikost displeje: 10" barevný dotykový panel
• Výroba páry: Kombinovaný systém (boiler + nástřik páry, patent SymbioticSystem)
• Otevírání dveří: Pravé otevírání
• Automatické mytí: Ano, uzavřený systém s tekutými i tabletovými detergenty
• LED osvětlení: Ano, uvnitř komory po obou stranách dveří
• Teplotní rozsah: 30-300 °C (včetně nízkoteplotního vaření a kynutí)
• Příkon: 28,3 kW
• Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
• Hmotnost netto: 190 kg
• Vnější rozměry (š x h x v): 1120 x 845 x 1115 mm
• Konstrukce dveří: Odvětrávané trojité bezpečnostní sklo, rozebíratelné, možnost reverzního otevírání (klika na pravé straně) - nutno specifikovat při objednávce
• Řízení vlhkosti: MeteoSystem (patentovaná regulace vlhkosti v komoře)
• Ventilátor: Reverzibilní, 6 rychlostí, automatická změna směru
• Počet programů: 1000 (včetně 100 přednastavených)
• Funkce: Delta T vaření, automatický předehřev, zchlazení, odložený start, studené uzení, udržovací skříň
• USB port: Ano, pro nahrání receptů, aktualizace firmware, export HACCP
• Další: Samonavíjecí sprcha integrovaná v těle, materiál AISI 304, stohovatelný, snadný přístup k údržbě

Využití produktu RM STEAMBOX STMB 1021 E

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1021 E je multifunkční zařízení ideální pro tepelnou úpravu široké škály potravin. Výrazně zvyšuje efektivitu vaření, umožňuje vaření, pečení, dušení, grilování, uzení, regeneraci jídel i nízkoteplotní postupy jako pomalé vaření a kynutí. Díky precizní kontrole vlhkosti a teploty dokonale zachovává šťavnatost a chuť masa, ryb, zeleniny i pečiva. Je vhodný jak pro přípravu velkých objemů jídel v restauracích, hotelích, cateringových službách, tak i pro specializované provozy, kde je kladen důraz na kvalitu a efektivitu.

Výhody produktu RM STEAMBOX STMB 1021 E

• Patentovaný SymbioticSystem spojuje výhody mikro bojleru a okamžitého nástřiku páry pro dokonalou kvalitu a úsporu energie.
• Automatické mytí šetří čas i náklady na čištění, optimalizuje pracovní proces, zejména noční samočištění.
• Precizní řízení vlhkosti MeteoSystem zajišťuje ideální podmínky pro zachování chuti a šťavnatosti.
• Velký 10" dotykový displej nabízí intuitivní ovládání, možnost programování až 1000 receptů pro maximální flexibilitu.
• Reverzibilní ventilátor se 6 rychlostmi zajišťuje rovnoměrné proudění páry a tepla, bez ztráty kvality pokrmu.
• Odvětrávané trojité sklo dveří zvyšuje bezpečnost, snižuje tepelnou ztrátu a zlepšuje energetickou účinnost.
• Nízkoteplotní vaření a Delta T technologie umožňují precizní vaření i na nejnižších teplotách, šetří energii a zvyšují kvalitu.
• Kompletní konektivita USB pro snadnou správu dat, aktualizace a plnění HACCP požadavků.
• Robustní konstrukce a lisované dno usnadňují hygienu a prodlužují životnost zařízení.
• Multifunkčnost včetně studeného uzení, odloženého startu, udržovací skříně a dalších funkcí, zvyšuje možnosti využití.
• Energetická úspora díky mikro bojleru a efektivnímu systému páry výrazně snižuje provozní náklady a zátěž životního prostředí.

Vhodné provozy pro použití RM STEAMBOX STMB 1021 E

Tento konvektomat je skvělou investicí pro profesionální restaurace, hotely, cateringové společnosti, školní jídelny, nemocnice a další gastro provozy, které vyžadují vysokou kapacitu, precizní ovládání teploty a vlhkosti a spolehlivost. Díky svému pokročilému systému páry a špičkové technologii výrazně zjednodušuje a zrychluje práci v kuchyni, zvyšuje kvalitu pokrmů a zároveň pomáhá snižovat energetické náklady. STEAMBOX RM - STMB 1021 E je prémiový konvektomat, který vydrží dlouho a zvládne i náročné provozní podmínky, proto je skvělou volbou pro každého, kdo chce do svého provozu zařízení na profesionální úrovni.