Detailní popis produktu

Konvektomat MINI elektrický REDFOX MSDBD 1011 E

Konvektomaty patří mezi nejdůležitější zařízení profesionální kuchyně. Kombinují funkce horkovzdušné trouby a parního zařízení, čímž umožňují rychlou, úspornou a rovnoměrnou přípravu pokrmů v jediné komoře. Díky nim se dají připravovat jídla zdravěji, s nižší spotřebou tuku a s maximálním zachováním chuti a šťavnatosti. Konvektomat navíc zjednodušuje práci personálu, zkracuje dobu přípravy a pomáhá držet jednotnou kvalitu jídel.

Model REDFOX MSDBD 1011 E patří do kategorie MINI konvektomatů. S kompaktní šířkou 519 mm se vejde i do menších kuchyní, ale přesto nabízí plnohodnotnou kapacitu 10 × GN 1/1. Díky nerezové komoře z oceli AISI 304 se zaoblenými rohy je snadno čistitelný a jeho odolná konstrukce zajišťuje dlouhou životnost. Přístroj je vybaven dotykovým panelem s 5" displejem a ovládacím knoflíkem, který umožňuje jednoduché a intuitivní nastavení.

Tento profesionální konvektomat pracuje s nástřikovým vývinem páry a využívá patentovaný MeteoSystem, který na základě přímého měření reguluje vlhkost v komoře. Disponuje širokou nabídkou funkcí – od delta T tepelné úpravy přes víceúrovňové vaření až po noční vaření při nízkých teplotách. K dispozici je také automatický předehřev, automatické zchlazení a integrovaný mycí systém na bázi tekutého detergentu. S příkonem 13,8 kW a napájením 400 V se hodí i do náročnějších provozů, kde je vyžadován výkon, rychlost a efektivita.

Vlastnosti REDFOX MSDBD 1011 E

• Elektrický spotřebič
• Provedení dveří: Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo
• Ovládání: Digitální
• Nástřikový systém vývinu páry
• Kapacita: 10 GN 1/1
• Pravé provedení dveří
• Automatické mytí: Ne
• LED osvětlení: Ano
• Varné cykly: Kombinace páry a horkého vzduchu
• Teplotní rozsah: 50-300 °C
• Příkon: 13,800 kW
• Napětí: 400 V
• Hmotnost: 96 kg
• Vnitřní rozměry GN: GN 1/1
• Rozměry (š × h × v): 519 × 808 × 770 mm

Využití REDFOX MSDBD 1011 E 

Tento konvektomat REDFOX je určen k široké škále přípravy pokrmů – od pečení masa, drůbeže, ryb, zeleniny a příloh až po přípravu dezertů a kynutého pečiva. Funkce delta T zajistí šetrnou a rovnoměrnou tepelnou úpravu velkých kusů masa, zatímco program zásuvů umožňuje připravovat různé pokrmy současně, bez rizika rozdílného výsledku. Funkce EasyService pak umožňuje, aby byly všechny pokrmy hotové ve stejnou dobu, což je ideální při výdeji menu.

K dispozici je až 1000 programů, možnost nastavení 9 kroků v receptu a regenerační funkce, která vrací jídlům jejich čerstvost. Funkce Hold udrží hotové pokrmy při správné teplotě až do vydávání. Díky patentovanému MeteoSystemu je zajištěna precizní kontrola vlhkosti v komoře, což zvyšuje kvalitu výsledků u parních režimů. Automatický předehřev a zchlazení komory šetří čas obsluhy, zatímco mycí systém výrazně snižuje nároky na ruční čištění.

Výhody REDFOX MSDBD 1011 E 

• MeteoSystem zajišťuje optimální vlhkost v komoře, což zlepšuje kvalitu pokrmů.
• Topné těleso incoloy
• Nastavitelné nožičky umožňují snadnou instalaci na jakémkoli povrchu.
• Dvojité sklo dveří zvyšuje bezpečnost a energetickou účinnost.
• Reverzibilní ventilátor zajišťuje rovnoměrnou distribuci tepla.
• Sonda (volitelná) pro přesné měření teploty uvnitř pokrmů - umožňuje Delta-T vaření
• USB port pro snadnou aktualizaci receptů a firmware.
• Až 100 programů pro automatizaci procesu vaření.
• Sjednocené dokončení pokrmů EasyService pro efektivní obsluhu.
• Funkce vaření přes noc šetří čas a energii.
• Konstrukce z nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost a snadnou údržbu.

Vhodné provozy a proč koupit produkt REDFOX MSDBD 1011 E

Tento model je vhodný především do provozů, kde je nedostatek prostoru, ale vysoké nároky na výkon. Restaurace jej využijí pro každodenní přípravu kompletních menu od polévek až po dezerty. Hotelové kuchyně ocení kompaktní rozměry a možnost víceúrovňového vaření – ideální pro snídaně či banketové akce. Školní a závodní jídelny využijí kapacitu 10 × GN 1/1 k přípravě většího množství jídel najednou a funkce EasyService jim usnadní hromadný výdej.

Základní parametry konvektomatů REDFOX MINI

• ovládání pomocí 5" grafického dotykového displeje
• umožňují vaření horkým vzduchem, párou, kombinací páry a horkého vzduchu, horkým vzduchem s regulací vlhkosti, se sondou, nebo v režimu udržování
• univerzální zásuvy umožňují použití nejen GN 1/1 nádob, ale i pekařských plechů 600x400
• vnitřní komora konvektomatu má zaoblené rohy pro zajištění maximální hygieny a údržby
• nastavitelná výška nohou
• "Air channel" pro větrání vnějšího skla, tím se snižuje teplota na vnějším povrchu dveří
• nízkoteplotní úprava pokrmu
• úprava pokrmu pomocí delta T pečení - možné pouze po dokoupení sondy jádra