Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX MPDN 1011 X ER 

Konvektomaty jsou dnes klíčovým zařízením v profesionální gastronomii. Kombinují horký vzduch a páru, čímž umožňují rychlou, rovnoměrnou a úspornou tepelnou úpravu širokého spektra pokrmů. Nabízí varianty s vývinem páry nástřikem nebo bojlerem, ovládání manuální i digitální, pravé provedení dveří a kapacitu pro 10 × GN 1/1. Volit lze také mezi modely s automatickým mytím a LED osvětlením, v různých teplotních rozsazích a s rozličným příkonem.

Model REDFOX MPDN 1011 X ER je elektrický konvektomat se zesíleným výkonem, který pracuje v teplotním rozsahu 50-300 °C a dosahuje příkonu 17,4 kW. Je vybaven nástřikovým vývinem páry, pravým provedením dveří s odvětrávaným bezpečnostním dvojitým sklem a přehledným 7" dotykovým displejem pro snadné digitální ovládání. Kapacita 10 × GN 1/1 (včetně možnosti použití plechů EN 600 × 400) a LED osvětlení ve dveřích zajišťují maximální komfort při každodenním používání.

Díky pokročilým funkcím, jako je delta T, víceúrovňové vaření, USB port pro nahrávání receptů a HACCP, je tento konvektomat ideální volbou pro intenzivní provozy. Robustní nerezová konstrukce, hmotnost 110 kg a kompaktní rozměry (š × h × v) 907 × 752 × 1023 mm garantují dlouhou životnost, odolnost a vysoký výkon i při plném zatížení.

Vlastnosti produktu REDFOX MPDN 1011 X ER 

• Typ: Elektrický konvektomat
• Vývin páry: Nástřikový
• Zesílená verze (X)
• Ovládání: Digitální, dotykové, barevný displej 7"
• Dveře: Pravé 
• Kapacita: 10× GN 1/1 (600×400 mm), hloubka GN 65 mm
• Automatické mytí: Ne
• LED osvětlení: Ano (v dveřích, jednostranné)
• Varné cykly: Až 1000 programů, 100 přednastavených, 9 kroků v receptu
• Teplotní rozsah: 50-300 °C
• Příkon: 17,4 kW
• Napětí: 400 V / 3N – 50 Hz
• Hmotnost: 110 kg 
• Rozměry (š × h × v): 907 × 752 × 1023 mm
• Materiál: AISI 304 nerezová ocel, těleso Incoloy

Využití produktu REDFOX MPDN 1011 X ER 

Elektrický konvektomat REDFOX MPDN 1011 X ER je univerzálním nástrojem pro každodenní vaření v profesionálních kuchyních. Díky kombinaci horkého vzduchu a páry umožňuje pečení, dušení, grilování, vaření v páře, regeneraci jídel i nízkoteplotní úpravy. Díky funkci delta T lze připravovat velké kusy masa šetrně a rovnoměrně, zatímco program zásuvů zajišťuje víceúrovňové vaření – každý pokrm má vlastní čas i režim přípravy. Funkce EasyService pak umožňuje sjednocené dokončení jídel, což je ideální při servírování více chodů současně.

Výhody produktu REDFOX MPDN 1011 X ER 

• Systém rychlé ventilace komory: Zajišťuje efektivní a okamžité odvětrání pachů z varné komory, což je klíčové při přípravě více druhů pokrmů současně.
• Dvojité větrací sklo dveří: Bezpečnostní sklo s možností rozebrání pro snadné čištění snižuje tepelné ztráty a usnadňuje údržbu.
• LED osvětlení v komoře: Poskytuje dokonalý přehled o průběhu vaření bez nutnosti otevírání dveří.
• Varná komora z AISI 304 se zaoblenými rohy: Odolný materiál a tvar usnadňují hygienickou údržbu a splňují nároky HACCP.
• Výškově nastavitelné nožičky: Umožňují přizpůsobení výšky zařízení dle potřeby personálu a provozních podmínek.
• Přehledné dotykové ovládání: Barevný 7" displej a intuitivní rozhraní zjednodušují práci, s možností spouštění vaření na jeden dotyk („One Touch“).
• Kompatibilita s vozíkem: Lze kombinovat s vozíkem pro manipulaci až s 20 GN najednou, ideální pro catering a větší kuchyně.
• Přednastavené programy vaření: Až 1000 uložených receptů s možností 9 kroků vaření pro přesné řízení každého procesu.
• Easy Service: Funkce pro vaření více jídel současně s různým časováním a přesto jednotným dokončením – ideální pro rychlý výdej.
• Super Steam: Možnost nastavení dvou úrovní vlhkosti pro ideální výsledek u různých druhů jídel.
• Funkce Hold: Umožňuje udržovat pokrmy v ideální teplotě až do jejich výdeje, bez ztráty kvality.
• Regenerační funkce: Šetrné ohřátí předpřipravených jídel bez vysušení nebo převaření.
• Rack Control: Systém řízení všech zásuvů umožňuje přípravu různých pokrmů a jejich současné servírování.
• Nízkoteplotní příprava: Umožňuje vaření od 50 °C – vhodné pro pomalé pečení nebo vaření přes noc.
• USB port: Pro snadné nahrávání receptů, aktualizace firmware a zálohování dat.
• Reverzibilní ventilátor a bezpečnostní funkce: Rovnoměrná distribuce tepla, tichý chod a zastavení ventilátoru při otevření dveří pro vyšší bezpečnost obsluhy.
• HACCP kompatibilita: Plná podpora sledování a archivace kritických bodů, nezbytné pro provozy s přísnými hygienickými normami.

Vhodné provozy pro použití a proč koupit produkt REDFOX MPDN 1011 X ER 

Tento konvektomat je ideální volbou pro restaurace, kde zvládne přípravu masa, ryb, příloh i dezertů při zachování vysoké kvality a jednotného výsledku. Hotelové kuchyně ocení možnost víceúrovňového vaření a sjednoceného dokončení jídel – obsluha tak zvládne obsloužit větší počet hostů bez časových prodlev. Školní a závodní jídelny využijí kapacitu 10 × GN 1/1 a možnost vaření přes noc, která zefektivňuje přípravu větších objemů pokrmů.

Díky své zesílené verzi a příkonu 17,4 kW se hodí i do intenzivně vytížených provozů, které potřebují spolehlivé zařízení zvládající každodenní vysokou zátěž. Koupí modelu REDFOX MPDN 1011 X ER získáte výkonný a flexibilní konvektomat, který šetří čas, snižuje provozní náklady a zároveň zaručuje špičkové výsledky vaření. Je to investice, která se rychle vrátí v podobě vyšší efektivity kuchyně a spokojenějších zákazníků.