Konvektomat STEAMBOX STMB 0611 G

Detailní popis produktu

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 0611 G 

je špičkové zařízení navržené pro profesionální gastronomii, které spojuje vysokou efektivitu, univerzálnost a preciznost přípravy pokrmů. Díky kombinaci páry a horkého vzduchu umožňuje široké spektrum tepelných úprav – od jemného kynutí těsta při nízkých teplotách až po intenzivní pečení, grilování a uzení. Zařízení je vybaveno patentovaným systémem MeteoSystem, který přesně měří vlhkost v komoře v reálném čase, a pětistupňovým systémem Steamtuner pro nastavení ideálního nasycení páry podle typu pokrmu. To vše přispívá k maximálnímu zachování chuti, šťavnatosti a kvality výsledných jídel.

Ovládání konvektomatu je zajištěno prostřednictvím velkého barevného 10" dotykového displeje, který díky intuitivnímu menu usnadňuje nastavení jednotlivých fází vaření i práci s uloženými recepty. USB port umožňuje snadné nahrávání vlastních receptů, aktualizaci firmware nebo export dat pro dodržování HACCP standardů. Automatický mycí systém se stará o hygienu a minimalizuje potřebu manuální údržby, čímž optimalizuje pracovní procesy v kuchyni.

S kompaktními rozměry a kapacitou 6x GN 1/1 (hloubka 65 mm) je konvektomat vhodný do různých gastronomických provozů – od restaurací a hotelů přes cateringové služby až po školní jídelny. Nabízí řadu funkcí, jako jsou studené uzení, vaření přes noc, odložený start, delta T tepelná úprava nebo funkce regenerace pokrmů, které zvyšují flexibilitu a produktivitu práce.

Vlastnosti produktu RM STEAMBOX STMB 0611 G

• Typ spotřebiče: Plynový konvektomat
• Provedení dveří: Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebíratelné pro snadné čištění
• Ovládání: Digitální
• Konstrukce: Nerezová vnější i vnitřní povrchová úprava
• Bojlerový systém vývinu páry
• Otevírání dveří: Pravé
• Kapacita GN: 6x GN 1/1 (hloubka GN: 65 mm)
• Automatické mytí: Ano, uzavřený systém s opakovaným přečerpáním vody
• LED osvětlení: Ano, ve dveřích po obou stranách
• Varné cykly: Kombinace páry a horkého vzduchu, studené uzení, vaření přes noc, delta T tepelná úprava, regenerace, kynutí
• Teplotní rozsah: 30-300 °C
• Příkon: 1,4 kW
• Napětí: 230 V
• Hmotnost: 135 kg
• Vnitřní rozměr/GN: GN 1/1 (325 x 530 mm)
• Rozměry (š x h x v): 860 x 795 x 835 mm
• Připojení vody: 3/4"
• Počet programů: až 100 s možností až devíti kroků v jednom receptu
• USB port pro nahrávání receptů a aktualizaci firmware: Ano

Využití produktu RM STEAMBOX STMB 0611 G

Tento konvektomat je ideální volbou pro restaurace, hotelové kuchyně, cateringové provozy i školní jídelny. Umožňuje přípravu široké škály pokrmů – od pečiva přes maso, ryby až po zeleninu a speciality jako je studené uzení. Díky víceúrovňovému vaření lze připravovat různé pokrmy současně bez přenosu chutí a vůní. Funkce vaření přes noc a odložený start usnadňují plánování práce v kuchyni a zvyšují produktivitu. Automatický mycí systém šetří čas i náklady na údržbu. Přesná regulace vlhkosti a teploty zajišťuje konzistentní výsledky i při velkém objemu produkce.

Výhody produktu RM STEAMBOX STMB 0611 G

• Intuitivní barevný dotykový displej: Ovládání pomocí 10" panelu nabízí nejen jednoduché nastavení, ale také možnost programovat různé fáze vaření jednotlivých receptů. Uživatelský komfort zvyšují vizuální podklady a snadná navigace v menu, díky nimž obsluha zvládne i složité postupy bez zbytečných komplikací.
• Přednastavené recepty: Výrobce dodává zařízení s pečlivě testovanými základními recepty, které můžete ihned použít, nebo si je přizpůsobit dle potřeby.
• SymbioticSystem – revoluce ve výrobě páry: Unikátní patentovaný systém spojuje dva způsoby výroby páry – vysoce kvalitní páru z boileru a rychlou úspornou páru z okamžitého nástřiku. Výsledkem je perfektní vlhkostní režim bez kompromisů, který šetří energii a zvyšuje kvalitu vaření.
• SteamTuner: Pětistupňové nastavení kvality nasycenosti páry vám umožní optimálně přizpůsobit prostředí přípravy pro různé druhy potravin, čímž zaručíte vynikající výsledky bez zbytečného vysušování nebo přemokření.
• MeteoSystem: Patentovaný systém měření vlhkosti v reálném čase zajišťuje perfektní kontrolu nad parametry v komoře a stálou kvalitu vařených pokrmů.
• Automatické mytí: Efektivní systém využívá vodu a mycí chemii opakovaným přečerpáním, čímž snižuje manuální zásahy a šetří čas i náklady na údržbu.
• Snadná údržba: Konstrukce umožňuje přístup k vnitřním komponentám z přední části po otevření kontrolního panelu, což usnadňuje servis a rychlou diagnostiku.
• Bezpečnost a komfort: Odvětrávané trojité bezpečnostní sklo snižuje ztráty tepla a chrání obsluhu před popálením, ventilátor se automaticky vypíná při otevření dveří a LED osvětlení zajišťuje přehledné sledování procesu vaření.
• Konektivita: USB port slouží k nahrávání receptů, aktualizacím a exportu dat pro HACCP, což pomáhá splnit požadavky moderního provozu.
• Široké možnosti využití: Funkce jako studené uzení, vaření přes noc, odložený start, delta T úprava nebo regenerace pokrmů činí z tohoto konvektomatu všestranného pomocníka pro jakýkoliv gastronomický provoz.

Vhodné provozy pro použití RM STEAMBOX STMB 0611 G a proč koupit tento produkt

Konvektomat STEAMBOX STMB 0611 G doporučujeme všem profesionálním gastronomickým provozům, které kladou důraz na kvalitu, efektivitu a inovace v kuchyni. Je vhodný do restaurací s vysokou návštěvností, hotelových kuchyní s pestrou nabídkou menu, cateringových firem vyžadujících flexibilitu i školních jídelen s důrazem na hygienu a rychlost výdeje. Díky kompaktním rozměrům je vhodný i do menších kuchyní bez kompromisů v kapacitě. Investice do tohoto konvektomatu znamená vyšší produktivitu, nižší náklady na energie i údržbu a dlouhodobou spolehlivost podpořenou moderním technickým řešením.