Grilovací deska rýhovaná FTRC 30E chrom

Grilovací deska rýhovaná REDFOX FTRC 30E Durable Chrom

Co zvládne rýhovaná grilovací plocha

REDFOX FTRC 30E doporučujeme pro přípravu steaků, burgerových placiček, kuřecího masa, zeleniny, klobás a opékání pečiva. Rýhovaný povrch vytváří typické grilovací pruhy a zajišťuje přímý kontakt se surovinou v místech vyvýšených žeber. Prohlubně mezi žebry umožňují odvádění části tuku a šťávy vznikající při přípravě.

Pracovní plocha 320 × 480 mm je vhodná především pro menší dávky a průběžnou přípravu jednotlivých objednávek. V bistru může sloužit pro minutkovou přípravu masa, ve větší kuchyni jako doplňkové pracoviště. Pro pokrmy vyžadující souvislý kontakt s vyhřívanou plochou, například vejce nebo palačinky, je vhodnější hladké provedení.

Co znamená povrchová úprava Durable Chrom

Durable Chrom není běžná zrcadlově leštěná chromovaná plotna. Základem technologie je ocelová grilovací deska s jemně zdrsněným pískovaným povrchem, který je pokrytý vrstvou chromu. Tato úprava zachovává jemnou strukturu materiálu a kombinuje dobrý přenos tepla, nízkou přilnavost pokrmů a vyšší odolnost pracovní plochy.

V praxi se připravované suroviny méně přichytávají a obvykle lze použít menší množství oleje. Chromovaná vrstva také pomáhá při odstraňování mastnoty a připálených zbytků. U rýhované desky je tato vlastnost přínosná především při čištění prostoru mezi jednotlivými žebry. Povrch však stále vyžaduje vhodné čisticí prostředky a šetrnou manipulaci.

Elektrický ohřev a regulace teploty 50–300 °C

Grilovací deska využívá elektrický ohřev o příkonu 3 kW s mechanickou regulací teploty v rozsahu 50–300 °C. Nižší nastavení lze využít při šetrnější přípravě zeleniny nebo pečiva, vyšší teploty pomáhají vytvořit výraznější opečení masa. Celá pracovní plocha se ovládá společným regulačním knoflíkem.

Grilovací plotna o tloušťce 10 mm pomáhá rozvádět a akumulovat teplo. Kontrolky chodu a nahřátí poskytují přehled o provozním stavu zařízení. Při opakovaném vkládání surovin doporučujeme dodržovat předehřátí a nepřeplňovat pracovní plochu, aby nedocházelo k výraznému poklesu teploty.

Jakou kapacitu nabídne v reálném provozu

FTRC 30E je vhodná pro menší a středně vytížená grilovací pracoviště, kde je důležitá možnost rychlé přípravy jednotlivých objednávek. Na pracovní plochu 320 × 480 mm lze orientačně umístit přibližně 4–6 menších burgerových placiček o průměru kolem 10 cm, pokud ponecháte odpovídající prostor pro jejich obracení.

U větších steaků nebo nepravidelných kusů masa bude počet současně připravovaných porcí nižší. Rýhovaný povrch je výhodný zejména při přípravě jídel, u kterých záleží na vzhledu opečené suroviny. Pro nepřetržitou přípravu většího počtu porcí doporučujeme širší grilovací desku s odpovídající pracovní kapacitou.

Snadnější čištění a údržba Durable Chrom

Chromovaná vrstva Durable Chrom pomáhá omezovat přichytávání pokrmů, takže se mastnota a zbytky potravin zpravidla odstraňují snáze než z běžné nechráněné ocelové plochy. Rýhované provedení však vyžaduje důkladné čištění také v prohlubních mezi žebry. Odpadní tuk a tekutiny se shromažďují v zásuvce, kterou je potřeba pravidelně vyprazdňovat.

Pro údržbu používejte prostředky a pomůcky vhodné pro chromované grilovací desky. Nevhodné ostré škrabky, drátěnky nebo agresivní abrazivní chemie mohou povrchovou vrstvu poškodit. Na rozdíl od běžné pískované oceli není vhodné provádět klasické sezónování olejem bez výslovného doporučení výrobce. Při čištění vždy postupujte podle návodu.

Nerezová konstrukce a praktické provedení

Deska má nerezovou konstrukci, která se hodí pro každodenní