Sporák elektrický tálový s troubou REDFOX SPLT 70/80 21 E

Elektrický tálový sporák s troubou GN 2/1 REDFOX SPLT 70/80 21 E

REDFOX SPLT 70/80 21 E představuje vrchol nabídky elektrických sporáků v řadě 700. Značka REDFOX se u tohoto modelu zaměřila na extrémní tuhost konstrukce a efektivitu přenosu tepla. Čtvercové litinové plotny tvoří téměř souvislou varnou plochu (tál), což umožňuje kuchařům posouvat i velmi těžké hrnce mezi zónami bez nutnosti jejich zvedání. Kombinace s obrovskou statickou troubou dělá z tohoto zařízení srdce každé velké kuchyně, která sází na tradiční pečení a masivní varný výkon.

Co zvládne tento profesionální tálový sporák

Model SPLT 70/80 21 E je stavěn na "těžkou" gastronomii. Díky čtvercovému uspořádání ploten na něm můžete souběžně vařit ve čtyřech velkokapacitních hrncích o průměru 30-40 cm, aniž by se nádoby vzájemně omezovaly. Statická trouba GN 2/1 (650x530 mm) je perfektní pro přípravu velkých pečení, kde je vyžadováno sálavé teplo shora i zespodu bez cirkulace vzduchu, což zachovává šťavnatost mas. Čtyři pozice pro rošty umožňují využít celý vertikální prostor trouby pro efektivní výdej.

Jak zařízení pracuje

Zařízení vyžaduje třífázové připojení 400 V pro zajištění celkového příkonu 16,3 kW. Plotny jsou ovládány mechanickými přepínači se šesti stupni výkonu, což umožňuje přesné nastavení od mírného udržování teploty až po prudký var. Trouba pracuje se dvěma nezávislými topnými tělesy (horní a dolní), která jsou řízena termostatem v rozsahu 50-300 °C. Masivní nerezové provedení slouží nejen jako nosná konstrukce, ale i jako tepelný izolant, který drží energii tam, kde je potřeba – v jídle.

Úspora a údržba

Hygiena je u řady REDFOX 700 prioritou. Vrchní deska je vylisována s vyvýšenými okraji a zaoblenými vnitřními rohy, což zabraňuje zatékání překypělých tekutin do útrob stroje. Litinové plotny po nahřátí výborně drží zbytkové teplo, což umožňuje kuchařům dokončovat pokrmy na vypnutých zónách. Servisní přístup z přední strany po odnětí ovládacího panelu znamená, že sporák není nutné při běžné údržbě pracně odsunovat z varné linky.

Výkon v reálném provozu

V reálném provozu tento sporák obslouží kuchyni připravující 150 až 300 hlavních jídel denně. Díky své hmotnosti přes 120 kg a nastavitelným nohám je absolutně stabilní i při manipulaci s plně naloženými plechy GN 2/1 nebo hrnci o objemu 40 litrů. Je to spolehlivý dříč, který tvoří páteř varného bloku.

Pro koho je REDFOX SPLT 70/80 21 E správná volba

Tento model je určen pro provozy, které nehledají kompromisy v kapacitě. Je ideální jako náhrada starších litinových sporáků, přičemž nabízí moderní nerezové standardy a vysokou energetickou účinnost. Pokud disponujete hloubkou linky 700 mm a potřebujete maximální plochu pro pečení, je statická trouba GN 2/1 nenahraditelná. Pro větší provozy s hloubkou 900 mm doporučujeme prohlédnout modely řady RM 900, pro milovníky plynu pak šestihořákový SPF 120 G.