Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0711 ERAM

Konvektomat je dnes nepostradatelným vybavením každé profesionální kuchyně. Umožňuje připravovat pokrmy rychle, rovnoměrně a s minimální námahou. Kombinací páry a horkého vzduchu dokáže zachovat přirozenou chuť, šťavnatost a vůni surovin, přičemž zaručí konzistentní výsledky. Díky široké nabídce programů a jednoduchému ovládání zefektivňuje práci kuchařů a šetří čas i provozní náklady.

Model REDFOX MPDN 0711 ERAM patří do řady moderních konvektomatů, které se vyznačují všestranností, precizní regulací vlhkosti a inteligentními funkcemi pro snadnou přípravu. Jedná se o elektrický konvektomat s pravým otevíráním dveří, vybavený 7" barevným dotykovým displejem a intuitivním ovládáním. Díky systému nástřiku páry je pára dostupná okamžitě i při nižších teplotách, což přispívá k efektivnímu vaření i u náročných pokrmů.

Zařízení pojme až 7× GN 1/1 nebo pečicí plechy EN 600×400, což z něj činí ideálního pomocníka nejen pro přípravu mas, drůbeže a ryb, ale i pečiva, kynutého těsta či zeleniny. Konvektomat disponuje teplotním rozsahem 50-300 °C, výkonem 9,6 kW a napájením 400 V/3N. Kromě LED osvětlení, reverzibilního ventilátoru a víceúrovňového vaření nabízí i programy jako EasyService, vaření přes noc, regenerační funkce či funkci Hold. Rozměry (š × h × v) 907 × 752 × 823 mm a hmotnost 105 kg umožňují snadné umístění v profesionálních kuchyních.

Vlastnosti produktu REDFOX MPDN 0711 ERAM

• Typ spotřebiče: Elektrický
• Ovládání: Digitální
• Typ vývinu páry: Nástřikový systém
• Otevírání dveří: Pravé 
• Kapacita: 7 x GN 1/1 nebo EN 600x400 (hloubka GN: 65 mm)
• Automatické mytí: Ano
• Teplotní rozsah: 50-300 °C (nízkoteplotní úprava od 50 °C)
• Příkon: 9,6 kW
• Napětí: 400 V
• Hmotnost: 105 kg
• Velikost GN: GN 1/1, EN 600x400
• Rozměry (š × h × v): 907 × 752 × 823 mm
• Povrchová úprava: Nerezová ocel (vnější i vnitřní část)
• Sonda: Jednobodová sonda v základní výbavě
• Připojení vody: 3/4"
• Zastavení ventilátoru při otevření dveří: Ano
• Paměť programů: Až 100 přednastavených programů s možností až 9 kroků v každém receptu (USB port pro nahrání receptů a aktualizaci firmware)

Využití produktu REDFOX MPDN 0711 ERAM

Konvektomat REDFOX je ideální volbou pro všechny typy profesionálních gastroprovozů, které potřebují spolehlivé zařízení pro pečení, smažení, grilování či vaření v páře. Díky víceúrovňovému vaření můžete připravovat různé pokrmy současně bez přenosu chutí a vůní. Funkce vaření přes noc umožňuje efektivně využít čas a energii. Program EasyService sjednocuje dokončení pokrmů pro plynulý výdej během špičky. Konvektomat je vhodný také pro nízkoteplotní úpravy masa či zeleniny a díky funkci uzení nabízí rozšířené možnosti přípravy specialit.

Výhody produktu REDFOX MPDN 0711 ERAM

• Nerezová konstrukce: Maximální odolnost vůči korozi a snadná údržba.
• Možnost ukládání vlastních receptů: Až 1000 programů, 100 přednastavených, až 9 kroků každého receptu.
• Dvojité bezpečnostní sklo dveří: Lepší izolace tepla a bezpečnost obsluhy.
• Přehledný digitální displej (7"): Snadné ovládání a nastavení programů.
• Až 100 uložených programů s USB portem: Rychlé přepínání mezi recepty a možnost aktualizací.
• Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: Efektivní výdej jídel během špiček.
• Nízkoteplotní úprava od 50 °C a vaření přes noc: Možnost přípravy šťavnatých mas i delikátních pokrmů bez obsluhy přes noc.
• Zastavení ventilátoru při otevření dveří: Bezpečnost obsluhy při manipulaci s horkými plechy.
• Systém rychlé ventilace komory: Rychlé odvětrání pachů
• Dvojité prosklené větrací dveře (panely lze otevřít): Snadné čištění a mytí
• Varné cykly: Kombinace páry a horkého vzduchu, delta T tepelná úprava, vaření přes noc, uzení, víceúrovňové vaření
• Varná komora AISI 304 s vyklenutými rohy: Snadné čištění a mytí
• Výškově nastavitelné nožičky: Variabilita provozu
• Ovládání pomocí přehledného displeje: Jednoduchost
• Přednastavené programy vaření: Možnost ovládání 9 fází vaření pro každou z nich
• Režim vaření „One Touch“: Okamžité spuštění cyklu vaření „jedním dotykem programu“
• Easy service: Možnost vaření různých pokrmů v jednom čase
• Super Steam: Možnost nastavení 2 úrovní vlhkosti
• Funkce Hold: Možnost udržování teploty pokrmů, okamžité podávání
• Regenerační funkce: Regenerace pokrmů
• Rack control: Možnost podávání všech pokrmů v jeden čas na jednom místě

Vhodné provozy pro použití REDFOX MPDN 0711 ERAM a proč koupit tento produkt

Tento konvektomat je ideální řešení pro restaurace, hotelové kuchyně, školní jídelny, cateringové firmy i výrobny hotových jídel. Je vhodný všude tam, kde je potřeba rychle připravit větší množství různorodých pokrmů při zachování vysoké kvality výsledků. Díky robustní konstrukci z nerezové oceli je zařízení určeno pro každodenní intenzivní provoz. Moderní digitální ovládání usnadňuje práci personálu a minimalizuje riziko chyb při nastavování parametrů vaření.

Koupí Konvektomatu el. REDFOX MPDN 0711 ERAM získáte spolehlivého pomocníka, který zvýší efektivitu vašeho provozu, zlepší konzistenci jídel a umožní rozšířit nabídku o nové kulinářské speciality – například díky funkci uzení nebo víceúrovňovému vaření. Investice do tohoto zařízení se vám vrátí v podobě spokojených hostů i optimalizovaných provozních nákladů.

Základní parametry konvektomatů REDFOX MPDN

• Jednoduché ovládání – přehledný dotykový displej s přednastavenými recepty.
• Konvektomat je dodáván s vpichovou 1-bodovou sondou jádra
• Jehla, (nebo sonda jádra) je využívána k přesnému určení teploty pokrmu.
• Až 1000 programů.
• Univerzální zásuvy – kompatibilní s GN 1/1 i EN 600 × 400.
• USB připojení – snadná aktualizace firmware a kuchařky.
• Automatický mycí systém – minimalizuje ruční čištění a zefektivňuje pracovní proces.
• Nízkoteplotní vaření – možnost dlouhého vaření s nízkým příkonem.
• Reverzibilní ventilátor – zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla v komoře.