Šokový zchlazovač a zmrazovač Tefcold BLC 5

Šokový zchlazovač a zmrazovač Tefcold BLC 5

Tefcold BLC 5 je navržen tak, aby i menším provozům umožnil profesionální manipulaci s teplotou pokrmů. Rychlé zchlazení (18 kg za 90 min) nebo zmrazení (14 kg za 240 min) zastavuje vypařování vlhkosti, čímž jídlo neztrácí na své hmotnosti ani na chuti. Na rozdíl od vyšší řady BLCA se tento model soustředí na přímočaré ovládání a maximální spolehlivost základních funkcí, které kuchař potřebuje každý den k udržení hygienických standardů.

Efektivní plánování a úspora surovin

Šoker BLC 5 umožňuje kuchařům pracovat s předstihem. Uvařená jídla, jako jsou omáčky, vývary nebo základy mas, projdou řízenou zchlazovací křivkou, která potlačí množení bakterií na minimum. Výsledkem je nejen delší trvanlivost, ale i to, že po regeneraci v konvektomatu jídlo vypadá a chutná jako právě uvařené. V cukrářské výrobě je tento model nepostradatelný pro bleskové vychlazení korpusů nebo krémů, což urychluje finalizaci dezertů.

Technické řešení pro každodenní zátěž

Srdcem zařízení je výkonná chladicí jednotka optimalizovaná pro klimatickou třídu 4. Přesný digitální termostat ve spolupráci se samozavíracími dveřmi minimalizuje teplotní výkyvy. Automatické odtávání zajišťuje, že se na výparníku netvoří námraza, která by snižovala účinnost chlazení. Díky kompaktní šířce 80 cm se šoker snadno vejde i do stísněnějších prostor, kde nahradí několik klasických chladniček, které by se s náhlým vložením horkého jídla nedokázaly bezpečně vypořádat.

Snadná instalace a hygiena

Hladké nerezové povrchy a zaoblené vnitřní hrany dělají z údržby Tefcold BLC 5 jednoduchou záležitost. Nastavitelné nohy umožňují dokonalé vyrovnání na nerovném povrchu, zatímco možnost změny směru otevírání dveří zaručuje, že zařízení zapadne do jakéhokoliv uspořádání kuchyně. Zařízení je stavěno na vysokou mechanickou odolnost, kterou vyžaduje každodenní otevírání a manipulace s těžkými gastronádobami.

Pro koho je Tefcold BLC 5 správná volba

Tento model je ideální pro provozy, které hledají špičkové zchlazení bez nutnosti pokročilých funkcí, jako je export dat přes USB (který nabízí model BLCA). Pokud připravujete do 100 porcí denně a potřebujete spolehlivého partnera pro zchlazení vývarů, omáček nebo příloh, BLC 5 je rozumnou investicí s rychlou návratností. Pro pekaře a cukráře, kteří potřebují pracovat s plechy 600x400 mm, je tento model díky své hloubce vany ideálním řešením.