Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ER

Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ER

Konvektomaty jsou dnes nepostradatelným vybavením každé profesionální kuchyně. Díky kombinaci horkého vzduchu a páry umožňují rychlou, rovnoměrnou a energeticky úspornou přípravu jídel. V jednom zařízení zvládnou nahradit několik druhů spotřebičů – od klasické trouby přes páru až po regenerátor. Šetří čas, prostor i práci personálu a zároveň zajišťují konzistentní výsledky vaření.

Model REDFOX MPDN 0511 X ER je elektrický konvektomat v zesílené verzi, který pracuje s nástřikovým vývinem páry. Nabízí kapacitu 5× GN 1/1 nebo plechy EN 600×400, což je důležitá výhoda zejména pro pekařské provozy. Ovládání probíhá přes přehledný 7" dotykový displej, který poskytuje intuitivní práci s až 1000 uloženými programy. Dveře jsou v provedení pravé, vybavené odvětrávaným dvojitým bezpečnostním sklem a LED osvětlením.

Konvektomat má teplotní rozsah 50-300 °C, příkon 7,7 kW, napětí 400 V / 3N – 50 Hz a váží 65 kg. Celkové rozměry činí (š × h × v) 907 × 752 × 643 mm, což z něj dělá kompaktní zařízení vhodné i do menších kuchyní. Je vyroben z nerezové oceli AISI 304, komora má zaoblené rohy pro snadné čištění a zařízení je možné stohovat, což dále šetří místo.

Vlastnosti produktu REDFOX MPDN 0511 X ER

• Typ zařízení: Elektrický konvektomat – zesílená verze s vyšším příkonem
• Otevírání dveří: Pravé 
• Ovládání: Dotykové, barevný 7" displej
• Vývin páry: Nástřikový
• Kapacita: 5× GN 1/1 (600×400 mm), hloubka GN 65 mm
• Automatické mytí: NE
• LED osvětlení: ANO, vnitřní osvětlení komory
• Varné cykly: Až 1000 programů, 100 přednastavených, 9 kroků receptu
• Teplotní rozsah: 50-300 °C, nízkoteplotní vaření od 50 °C
• Příkon: 7,7 kW (vyšší výkon oproti základní verzi)
• Napětí: 400 V / 3N ~ 50 Hz
• Hmotnost netto: 65 kg
• Vnitřní rozměry (š × h × v): 907 × 752 × 643 mm
• Rozměry (š × h × v): 940 × 900 × 698 mm
• Materiál: AISI 304 nerez, Incoloy těleso
• Další funkce: Delta T tepelná úprava, řízení vlhkosti, režim Hold, režim vaření přes noc, regenerační funkce, super steam s dvěma úrovněmi vlhkosti,
• USB port pro recepty a aktualizace firmware, HACCP kompatibilita, odvětrávané dvojité sklo dveří, stohovatelnost, reverzibilní ventilátor

Využití produktu REDFOX MPDN 0511 X ER

Konvektomat REDFOX MPDN 0511 X ER je určen pro každodenní přípravu široké škály pokrmů. Díky kombinaci páry a horkého vzduchu zvládne pečení masa, přípravu zeleniny v páře, kynutí těsta, regeneraci hotových jídel i nízkoteplotní vaření. Funkce Delta T umožňuje přesné a šetrné pečení, kdy se sleduje rozdíl mezi teplotou v komoře a jádru pokrmu. Funkce EasyService zajistí, že různé pokrmy budou hotové ve stejný okamžik, což je ideální při servisu více objednávek najednou. Součástí je také program zásuvů, který umožňuje současnou přípravu rozdílných jídel bez mísení chutí a pachů. Pro pekaře je výhodou možnost využívat standardní GN nádoby i plechy EN 600×400. Díky funkci uzení lze připravovat i specializované pokrmy s originální chutí.

Výhody produktu REDFOX MPDN 0511 X ER

• Zesílený příkon a výkon – zvládne i vyšší zátěž v náročných provozech bez kompromisů na kvalitě.
• Pokročilé dotykové ovládání s velkým 7" barevným displejem usnadňuje práci a umožňuje přesné nastavení i monitorování receptů.
• Nástřikový systém páry zaručuje rovnoměrnou distribuci vlhkosti, což vede k lepší kvalitě pečených a vařených pokrmů.
• Delta T tepelná úprava a řízení vlhkosti šetří suroviny, zachovávají šťavnatost a výbornou chuť jídel.
• Vysoká kapacita 5x GN 1/1 umožňuje připravit více pokrmů najednou, což výrazně zvyšuje efektivitu provozu.
• Robustní nerezová konstrukce s jednoduchou údržbou zaručuje dlouhou životnost a hygienické prostředí.
• Režimy vaření přes noc a udržování teploty Hold přináší flexibilitu při plánování kuchyňského provozu.
• Možnost programování až 1000 receptů a USB port zajišťují snadné přizpůsobení zařízení potřebám provozu.
• LED osvětlení varné komory a odvětrávané bezpečnostní dveře zvyšují komfort a bezpečnost práce.
• Reverzibilní ventilátor a další inovace zlepšují kvalitu vaření a umožňují variabilní využití.

Vhodné provozy pro použití a proč koupit REDFOX MPDN 0511 X ER

Konvektomat REDFOX MPDN 0511 X ER je vhodný především pro malé a střední gastronomické provozy. V restauracích usnadní přípravu mas, ryb, zeleniny a příloh v různých stylech úpravy. Kavárny a bistra jej využijí pro pečení pečiva, dortů nebo menších porcí jídel. V pizzeriích zvládne pečení pizzy i doplňkových pokrmů. Ve školních a závodních jídelnách se uplatní při přípravě menšího množství porcí s důrazem na rychlost a efektivitu. Cateringové společnosti ocení jeho mobilitu, snadné ovládání a možnost připravit více druhů jídel současně.

Proč koupit tento model? Protože nabízí profesionální výsledky v kompaktním provedení, umožňuje využívat jak GN nádoby, tak pekařské plechy, a díky intuitivnímu ovládání a pokročilým funkcím dokáže usnadnit a zrychlit práci v kuchyni. Jedná se o spolehlivou investici pro každý provoz, který hledá výkonné, univerzální a prostorově úsporné řešení.