Pizza pec PLUS XL 4
Kód: X7330620.png?637714c1)
.png?63771521)
.png?637714f3)
Související produkty
Detailní popis produktu
PLUS XL 4 je vysoce výkonná jednokomorová pizza pec navržená pro profesionální provozy, které kladou důraz na precizní distribuci tepla a stabilitu výkonu. Díky osazení šesti nezávisle řízenými topnými tělesy a masivnímu šamotovému dnu nabízí výsledky srovnatelné s mnohem dražšími modely.
- Pro koho: Středně velké pizzerie, bistra a cateringové společnosti
- Hlavní přínos: Rozšířená vnitřní komora XL pro 4 pizzy o průměru 35 cm
- Typ provozu: Profesionální denní výdej s požadavkem na vysokou teplotu
- Výhoda varianty: Termostat do 500 °C a celkem 6 kW příkonu pro extrémně rychlý náběh
✔ Kompaktní, ale nekompromisně výkonné řešení pro dokonalou italskou pizzu.
Profesionální jednokomorová pizza pec PLUS XL 4
PLUS XL 4 představuje ideální volbu pro gastro provozy, které vyžadují profesionální parametry v jednokomorovém provedení. Tato pec vyniká svou robustností a použitím pancéřovaných topných těles, která jsou navržena pro práci při extrémně vysokých teplotách. Celonerezové čelo a kvalitní izolace z minerální vlny zajišťují, že teplo zůstává přesně tam, kde má – uvnitř pečicí komory.
Prostorná komora XL verze umožňuje pohodlné sázení 4 pizz najednou, aniž by se vzájemně dotýkaly.
Nadstandardní teplotní rozsah umožňuje bleskové upečení těsta, což je klíčové pro dosažení křupavosti.
Tři tělesa nahoře a tři dole zajišťují, že v komoře nevznikají "studená místa" a teplota je naprosto rovnoměrná.
Přírodní kámen akumuluje obrovské množství energie, kterou pak plynule předává spodku těsta pro ten správný "kick".
Co zvládne profesionální pec řady PLUS XL
Tento model je zkonstruován pro intenzivní přípravu pizzy, ale díky své výšce komory 140 mm a širokému teplotnímu rozsahu (od 45 °C) je překvapivě univerzální. Můžete v ní připravovat zapékané speciality, domácí pita chleby nebo i maso v nízkých pekáčích. Díky možnosti úplného vypnutí horních nebo spodních těles lze pec využít i pro jemnější dopékání pečiva nebo udržování pokrmů v teplém stavu při nízkých teplotách.
Jak zařízení pracuje
Základem fungování je elektromechanické ovládání, které kuchaři umožňuje nezávisle řídit intenzitu sálání shora i zespodu. Vysokoteplotní pancéřovaná tělesa nahřívají vzduch i šamotové dno, které následně udržuje teplotní setrvačnost. Integrovaný analogový teploměr neustále monitoruje reálný stav v komoře. Odvod přebytečné vlhkosti zajišťuje nastavitelný komínek, který je nezbytný pro to, aby se těsto v peci "nedusilo" a kůrka byla skutečně křupavá.
Úspora a odolné provedení
I přes vysoký celkový příkon 6 kW je pec efektivní díky silné vrstvě minerální izolace. Jakmile šamotové dno dosáhne pracovní teploty, topná tělesa spínají pouze pro udržování, což snižuje odběr elektřiny. Robustní dveře s proskleným průzorem a vnitřní osvětlení šetří energii tím, že personál nemusí pec otevírat, aby zkontroloval stav propečení. Čelo z nerezové oceli je snadno omyvatelné a odolává vysokým teplotním rozdílům bez deformací.
Výkon v reálném provozu
V reálném špičkovém provozu dokáže PLUS XL 4 vyprodukovat cca 20 až 28 pizz za hodinu. Díky rozdělení výkonu na 6 topnic se pec po vložení studeného těsta vrací na nastavenou teplotu mnohem rychleji než standardní modely se dvěma tělesy. To z ní dělá spolehlivého partnera i v momentech, kdy máte plnou restauraci hladových zákazníků.
Pro koho je PLUS XL 4 správná volba
Tento model je ideální pro provozy, kde je pizza důležitou součástí menu, ale prostor nedovoluje instalaci obrovských dvoupatrových pecí. Je to "pracovní kůň" pro bistra, menší restaurace nebo jako doplňková pec pro speciální typy těst. Pokud v budoucnu plánujete rozšíření výroby, pec lze díky její konstrukci stohovat. Pro provozy s menším nárokem na kapacitu nabízíme model REDFOX snack, pro největší výkony pak doporučujeme dvoupatrové modely REDFOX nebo RM.
Jaký je rozdíl mezi verzí XL a běžnou verzí?
Verze XL nabízí zvětšený vnitřní rozměr komory (72x72 cm) a především vyšší počet topných těles (6 místo běžných 2). To zajišťuje mnohem rovnoměrnější pečení a rychlejší obnovu teploty po otevření dvířek.
Vyžaduje pec speciální elektrické připojení?
Ano, pec má příkon 6 kW a vyžaduje třífázové napájení 400 V. Instalaci musí provést kvalifikovaný elektrikář. Před pořízením si ověřte, zda váš jistič v kuchyni odpovídá tomuto zatížení.
Jak správně udržovat šamotové dno?
Šamotové desky se čistí zásadně za sucha pomocí kartáče na pizza pece. Nikdy na ně nepoužívejte vodu nebo chemii, mohly by popraskat. Připálené zbytky mouky nebo sýra se nejlépe odstraní po vypálení při vysoké teplotě (pyrolýza).
Mohu v peci péct i na plechu?
Ano, v peci lze péct jak přímo na šamotovém kameni (pro nejlepší výsledek u pizzy), tak i na nerezových či hliníkových pleších, pokud připravujete například zapékané pokrmy nebo focacciu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Pizza pece jednopatrové |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Hmotnost [kg]: | 85 |
| Šířka [mm]: | 1000 |
| Hloubka [mm]: | 960 |
| Výška [mm]: | 415 |
| Příkon [kW]: | 6 |
| Min. teplota [°C]: | 45 |
| Max. teplota [°C]: | 450 |
| Osvětlení: | ano |
| Ovládání: | mechanické |
| Počet komor: | 1 |
| Provedení: | nerezové čelo a dveře |
| Průměr: | do Ø 35 cm |
| Provedení dveří: | prosklené |
| Materiál pracovní plochy: | Šamotové dno |
| Provedení | Typ napájení: | 400 V |
| Příkon těles spodních: | 3 × 1 000 W |
| Regulace teploty pro každou komoru: | ano |
| Příkon těles horních: | 3 × 1 000 W |
| Regulace teploty: | 45 - 450°C |
| Rozměr komory (š x h x v):: | 720 × 720 × 140 mm |
| Teploměr: | 1x analogový |
| Varianta: | Pizza pec PLUS XL 4 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Prismafood – profesionální pizza pece a stroje na zpracování těsta
Prismafood je italský výrobce specializující se na profesionální vybavení pro pizzerie, pekárny a gastro provozy zaměřené na práci s těstem. Zařízení jsou navržena pro každodenní intenzivní provoz s důrazem na výkon, stabilní teplotu a dlouhou životnost.
✔ Italská výroba • Stabilní výkon • Profesionální konstrukce
Sortiment Prismafood v nabídce
- Pizza pece Prismafood – profesionální řešení pro pizzerie
- Hnětače těsta – spirálové modely pro intenzivní provoz
- Lisy na těsto – rychlé a rovnoměrné tvarování
- Kompletní nabídka Prismafood – vše pro pizzu
Zařízení Prismafood jsou ideální pro provozy, kde je klíčová rychlost, konzistentní kvalita těsta a stabilní výkon během celého dne. Pomocí filtrování snadno vyberete model dle kapacity, počtu komor nebo výkonu.
Proč zvolit Prismafood?
- Specialista na pizzu a těsto
- Stabilní a rovnoměrné pečení
- Robustní konstrukce pro gastro provoz
- Spolehlivost při vysokém zatížení
✔ Prismafood – profesionální řešení pro pizzerie a práci s těstem.