Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ELAM

Konvektomat je dnes nepostradatelným pomocníkem v profesionálních kuchyních – od restaurací přes školní jídelny až po cateringové provozy. Díky kombinaci horkého vzduchu a páry zvládne připravovat široké spektrum pokrmů rychle, rovnoměrně a úsporně. Umožňuje vařit, péct, dusit, zapékat či regenerovat jídla s vysokou přesností a konzistencí, což výrazně šetří čas i náklady na provoz.

Model REDFOX MPDN 0511 X ELAM je elektrický konvektomat v zesílené verzi, který kombinuje vysoký výkon s kompaktními rozměry. Nabízí kapacitu 5x GN 1/1 nebo pekařských plechů EN 600x400 s hloubkou 65 mm, což z něj činí ideální volbu pro menší a středně velké provozy, kde je důležité efektivní využití prostoru. Díky dotykovému 7" barevnému displeji je ovládání snadné a intuitivní, a to i pro méně zkušený personál.

Konvektomat disponuje nástřikovým vývinem páry, LED osvětlením ve dveřích, funkcemi jako delta T tepelná úprava, víceúrovňové vaření, EasyService, vaření přes noc či regenerační režim, a navíc je vybaven automatickým mycím systémem, který usnadňuje údržbu a zajišťuje dokonalou hygienu. Rozměry zařízení jsou (š × h × v) 907 × 752 × 643 mm, hmotnost činí 65 kg, příkon je 7,7 kW a napájení 400 V / 3N – 50 Hz. Levé provedení dveří umožňuje lepší přizpůsobení dispozicím kuchyně.

Hlavní vlastnosti REDFOX MPDN 0511 X ELAM

• Typ: Elektrický
• Provedení dveří: Levé
• Ovládání: Dotykové, 7" barevný displej
• Vývin páry: Nástřikový systém
• Kapacita: 5 × GN 1/1, EN 600×400, hloubka GN 65 mm
• Automatické mytí: ano, otevřený systém
• LED osvětlení: ano, ve dveřích
• Teplotní rozsah: 50-300 °C
• Příkon: 7,7 kW - zesílená verze (X)
• Napětí: 400 V / 3N – 50 Hz
• Hmotnost: 65 kg
• Rozměry (š × h × v): 907 × 752 × 643 mm
• Řízení vlhkosti: ano, nepřímé měření + Super Steam (2 úrovně vlhkosti)
• Ventilátor: Reverzibilní, 3 rychlosti, zastavení při otevření dveří
• Delta T: ano
• Víceúrovňové vaření (Rack control): ano – individuální kontrola pro každou GN
• Programy: 1000 programů, 9 fází, režim One Touch
• Sonda: 1bodová, součást výbavy
• Materiál komory: Nerez AISI 304 se zaoblenými rohy
• Další funkce: EasyService, uzení, vaření přes noc, regenerace, funkce Hold, HACCP, studené starty
• USB port: ano – pro aktualizace i recepty

Využití konvektomatu REDFOX MPDN 0511 X ELAM

Konvektomat REDFOX MPDN 0511 X ELAM je všestranným pomocníkem v kuchyni, který umožňuje kombinovat vaření horkým vzduchem, párou nebo jejich kombinací. Díky širokému teplotnímu rozsahu od 50 °C je vhodný jak pro rychlé pečení a zapékání, tak pro nízkoteplotní přípravu masa či noční vaření. Funkce delta T umožňuje šetrnou úpravu masa s přesným sledováním teploty, zatímco víceúrovňové vaření a program zásuvů dovolují připravovat různé pokrmy současně, aniž by se mísily jejich chutě a vůně.

Regenerační režim se postará o rychlé a kvalitní ohřátí hotových jídel, funkce Hold udrží pokrmy v požadované teplotě až do okamžiku servírování. Díky kapacitě 5x GN 1/1 nebo plechů EN 600x400 je vhodný také pro pečení chleba, baget, sladkého pečiva či dezertů. Automatické mytí zajišťuje hygienu a šetří čas personálu.

Výhody konvektomatu REDFOX MPDN 0511 X ELAM

• Kompaktní rozměry: ideální řešení pro menší a střední kuchyně.
• Univerzální využití: vhodný pro GN 1/1 i pekařské plechy EN 600x400.
• Intuitivní ovládání: 7" dotykový displej s přehledným menu.
• Automatické mytí: snadná údržba a zajištěná hygiena.
• Delta T úprava: šetrné a přesné vaření masa.
• Víceúrovňové vaření: možnost přípravy více jídel najednou.
• Funkce EasyService: sjednocení dokončení jídel ve stejný čas.
• Vaření přes noc: úspora času a energie při přípravě masa.
• Reverzibilní ventilátor: rovnoměrné rozložení tepla v komoře.
• LED osvětlení: dokonalý přehled o pokrmech během přípravy.
• Široký teplotní rozsah: od 50 do 300 °C pro všechny typy úprav.
• Robustní konstrukce: nerezová ocel AISI 304 a odvětrávané dvojité sklo.

Vhodné provozy pro použití REDFOX MPDN 0511 X ELAM

Konvektomat REDFOX MPDN 0511 X ELAM je ideální volbou pro menší a střední restaurace, kde zajistí rychlou a efektivní přípravu hlavních jídel i příloh. V hotelových kuchyních pomůže při přípravě snídaní, bufetů i banketových menu. Školní a závodní jídelny ocení jeho spolehlivost, funkci víceúrovňového vaření a jednoduchou obsluhu, díky níž lze připravovat různé druhy pokrmů současně. Cateringové společnosti využijí jeho regenerační funkce, možnost udržovat jídla v teplotě a snadné přemisťování díky kompaktním rozměrům. Díky kompatibilitě s plechy EN 600x400 se skvěle hodí i pro pekárny a cukrárny, kde pomůže s pečením pečiva, koláčů nebo zákusků. Provozní výhodou je i automatické mytí, které šetří čas a náklady na údržbu.

Proč tento model zvolit? Protože nabízí spojení výkonu, kompaktní velikosti, komfortu obsluhy a univerzálního využití. Je to ideální volba pro provozy, které potřebují spolehlivý, snadno ovladatelný a zároveň cenově dostupný konvektomat.