Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 ERAM

Konvektomat patří k nejdůležitějším pomocníkům v profesionálních kuchyních. Umožňuje připravovat pokrmy rychle, rovnoměrně a s minimálním úsilím, přičemž zachovává přirozenou chuť, vůni a šťavnatost potravin. Díky kombinaci horkého vzduchu a páry zajišťuje univerzální využití od masa a ryb, přes zeleninu až po pečivo. Moderní konvektomat šetří čas, snižuje náklady a přináší konzistentní výsledky, které ocení každý profesionální provoz.

Model REDFOX MPDN 0511 ERAM je elektrický konvektomat s pravým otevíráním dveří, vybavený 7" barevným dotykovým displejem. Díky nástřikovému systému generování páry je možné využívat páru i při nižších teplotách, což je ideální pro přípravu jemných pokrmů. Zařízení disponuje kapacitou 5× GN 1/1 nebo pečicích plechů EN 600×400, takže je vhodné jak pro restaurační vaření, tak pro pekařskou či cukrářskou výrobu.

Díky teplotnímu rozsahu 50-300 °C, příkonu 6,3 kW a napájení 400 V/3N zvládne tento konvektomat široké spektrum úprav – od nízkoteplotního vaření, přes vícefázové programy až po rychlou regeneraci. Samozřejmostí je LED osvětlení, automatické mytí v otevřeném systému, reverzibilní ventilátor a víceúrovňové vaření. Kompaktní rozměry (š × h × v) 907 × 752 × 643 mm a nízká hmotnost 65 kg umožňují umístění i do menších kuchyní, aniž by byl omezen výkon či funkčnost.

Vlastnosti produktu REDFOX MPDN 0511 ERAM

• Typ spotřebiče: Elektrické zařízení
• Provedení dveří: Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo (rozebiratelné pro snadné čištění)
• Ovládání: Digitální (7" barevný displej)
• Typ vývinu páry: Nástřikový systém
• Otevírání dveří: Pravé otevírání
• Kapacita GN: 5x GN 1/1 nebo EN 600x400 mm
• Automatické mytí: Otevřený mycí systém (tekutý detergent + oplach vodou)
• LED osvětlení: Ano (ve dveřích, na jedné straně)
• Varné cykly: Kombinace páry a horkého vzduchu, nízkoteplotní úprava, uzení, vaření přes noc
• Teplotní rozsah: 50-300 °C
• Příkon: 6,3 kW
• Napětí: 400 V
• Hmotnost: 65 kg
• Vnitřní rozměr GN: GN 1/1 (hloubka GN: 65 mm), EN 600x400 mm
• Rozměry (š x h x v): 907 x 752 x 643 mm
• Povrchová úprava: Nerezová ocel vně i uvnitř

Využití produktu REDFOX MPDN 0511 ERAM

Tento REDFOX konvektomat je navržen pro intenzivní každodenní provoz v profesionálních gastronomických zařízeních. Umožňuje přípravu širokého spektra pokrmů – od masa, ryb, zeleniny až po pečivo a dezerty. Díky možnosti víceúrovňového vaření lze připravovat různé druhy jídel současně bez vzájemného ovlivnění chutí a vůní. Funkce vaření přes noc umožňuje efektivně využít čas a energii mimo špičku provozu. Systém řízení vlhkosti zajišťuje dokonalé výsledky při každém vaření. Konvektomat je vhodný i pro úpravu pokrmů s požadavkem na přesnost teploty a vlhkosti – například sous-vide nebo nízkoteplotní pečení.

Výhody produktu REDFOX MPDN 0511 ERAM

• Kombinace páry a horkého vzduchu: Zajišťuje rovnoměrné propečení a zachování šťavnatosti pokrmů.
• Nerezová konstrukce: Odolná vůči korozi, snadno se čistí a dlouhodobě vydrží i v náročných podmínkách.
• Přesné digitální ovládání: Umožňuje nastavit až 1000 programů s možností devíti kroků v každém receptu (100 přednastavených programů).
• Nástřikový systém páry: Rychlý náběh páry bez nutnosti bojleru – nižší spotřeba energie a vody.
• Sonda na měření teploty jádra: Zajišťuje přesnou kontrolu výsledků při pečení masa či jiných citlivých surovin.
• Sjednocené dokončení EasyService: Možnost dokončit více pokrmů najednou – ideální při servisu menu.
• Dvojité bezpečnostní sklo dveří: Lepší izolace tepla, vyšší bezpečnost personálu.
• Připojení vody a odtah vlhkosti: Umožňuje provoz bez nutnosti častého doplňování vody či odvádění přebytečné páry.
• Nastavitelné nožičky: Snadná instalace i na nerovném povrchu.
• Systém HACCP: Splňuje požadavky na bezpečnost potravin v moderních provozech.
• Mytí otevřeným systémem: Jednoduchá údržba bez složitých automatických programů – možnost použití běžných mycích prostředků.
• Paměť pro recepty a USB port: Snadné nahrávání vlastních receptur i aktualizace firmware.
• Tichý chod ventilátoru s reverzací: Rovnoměrná distribuce tepla bez zbytečného hluku v kuchyni.
• Doplňková funkce uzení: Rozšiřuje možnosti přípravy specialit přímo v konvektomatu.
• Kompaktní rozměry při vysokém výkonu: Ideální i do menších kuchyní bez kompromisů na kapacitě nebo kvalitě přípravy jídel.

Vhodné provozy pro použití a proč koupit REDFOX MPDN 0511 ERAM

Konvektomat je ideální pro menší a střední restaurace, hotely, cateringové služby, bistra nebo školní jídelny, kde je potřeba rychle a efektivně připravovat širokou škálu pokrmů. Restaurace ocení víceúrovňové vaření a synchronizaci jídel díky EasyService. Hotely a catering využijí funkci vaření přes noc a regenerace, která umožňuje snadnou přípravu větších objemů jídel. Menší provozy získají kompaktní stroj, který nabízí všechny funkce velkého konvektomatu při úspoře prostoru i energie.

Koupí REDFOX MPDN 0511 ERAM získáte spolehlivý, kompaktní a vysoce funkční konvektomat, který kombinuje moderní technologie, snadnou obsluhu a profesionální výsledky.