Pec na pizzu TRAYS 44 TR
Kód: X7330639.png?637714c1)
.png?63771521)
.png?637714f3)
Související produkty
Detailní popis produktu
TRAYS 44 TR je vysoce výkonná dvoupatrová elektrická pec navržená pro provozy, které kromě pizzy připravují i vlastní pečivo nebo cukrářské výrobky. Tento model vyniká celošamotovou komorou, kde je přírodní kámen umístěn nejen na dně, ale i na bocích a stropě, což zajišťuje bezkonkurenční tepelnou setrvačnost.
- Pro koho: Pizzerie, pekárny, cukrárny a velké restaurace
- Hlavní přínos: Možnost pečení na standardních pekařských pleších 600 × 400 mm díky výšce komory 17,5 cm
- Typ provozu: Velkokapacitní pečení s důrazem na úsporu energie
- Výhoda varianty: Celkem 12 topných těles (topnic) pro naprosto precizní rozložení tepla
✔ Univerzální stroj, který díky celošamotovému opláštění funguje jako klasická pec a výrazně snižuje náklady na elektřinu.
Profesionální celošamotová pec TRAYS 44 TR
TRAYS 44 TR představuje špičku v kategorii kombinovaných pecí. Italský výrobce Prismafood vytvořil zařízení řady TRAYS GLASS, které stírá rozdíly mezi pecí na pizzu a pekařskou pecí. Hlavním rysem je kompletní vyložení vnitřního prostoru šamotovými deskami. Tato technologie funguje jako akumulátor – jakmile pec nahřejete, kámen sálá teplo rovnoměrně ze všech stran, což zabraňuje výkyvům teplot při častém otevírání dveří.
Kámen na dně, bocích i stropě. Teplo sálá ze všech směrů, což zaručuje dokonale propečený produkt bez hluchých míst.
Vnitřní výška 17,5 cm dovoluje použití klasických plechů 60x40 cm. Ideální pro vysoký chléb, koláče nebo sladké pečivo.
V každém patře jsou 3 topnice nahoře a 3 dole. Tato hustota zaručuje extrémně rychlé nahřátí a stabilitu výkonu.
Obrovská pečicí plocha zvládne obsloužit i ty největší objednávky pizzy nebo upéct 4 velké plechy pečiva najednou.
Více než jen pec na pizzu
Díky unikátní konstrukci je TRAYS 44 TR skutečně multifunkčním pomocníkem. Zatímco běžné pece jsou omezeny výškou komory, zde máte k dispozici 175 mm prostoru. To otevírá dveře k pečení vysokých kynutých buchet, tradičního chleba nebo k pomalému pečení masa v litinových nádobách. Široký teplotní rozsah od 50 °C do 450 °C umožňuje v jedné komoře prudce péct neapolskou pizzu a ve druhé nechat při nižší teplotě dopékat křehké pečivo.
Jak zařízení pracuje
Srdcem pece je dvanáct výkonných topnic, které nahřívají masivní šamotové obložení. Tento systém zajišťuje, že vzduch uvnitř pece je "měkký" a nevysušuje těsto tak agresivně jako pece s kovovými stěnami. Mechanické ovládání je navrženo pro maximální přehlednost – kuchař může regulovat výkon horní i spodní části každé komory nezávisle, nebo dokonce některá tělesa úplně vypnout pro specifické typy pečení. Analogový teploměr poskytuje okamžitou kontrolu reálné teploty uvnitř kamene.
Extrémní úspora energie
Právě celošamotové provedení je největším spojencem vaší peněženky. Šamotové desky drží teplo mnohem déle než nerezový plech. V praxi to znamená, že topná tělesa nespínají tak často, protože kámen funguje jako přirozený zásobník energie. Spolu s prosklenými dveřmi a kvalitním vnitřním osvětlením, které eliminuje potřebu otevírat pec pro kontrolu, patří model 44 TR k energeticky nejefektivnějším strojům ve své třídě.
Výkon v reálném provozu
V reálném profesionálním provozu dokáže tato pec vyprodukovat až 80 pizz o průměru 33 cm za hodinu, nebo plynule péct desítky kilogramů pečiva. Díky příkonu 13,8 kW a třífázovému napájení je pec stavěna na 24hodinový provoz bez ztráty výkonu, což ocení zejména pekárny s ranním i večerním provozem.
Pro koho je TRAYS 44 TR správná volba
Tento model doporučujeme všem, kteří nechtějí mít v kuchyni dva stroje (pekařskou pec a pec na pizzu). Je to ideální řešení pro pizzerie, které si pečou vlastní pečivo, nebo pro italská bistra s širokou nabídkou zapékaných jídel. Pokud hledáte maximální spolehlivost italské značky Prismafood a vyžadujete velkou kapacitu, je TRAYS 44 TR nejlepší volbou. Pro menší prostory doporučujeme jednopatrovou verzi TRAYS 4 TR.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Pizza pece dvoupatrové |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Hmotnost [kg]: | 184 |
| Šířka [mm]: | 1100 |
| Hloubka [mm]: | 1074 |
| Výška [mm]: | 745 |
| Příkon [kW]: | 13,8 |
| Min. teplota [°C]: | 50 |
| Max. teplota [°C]: | 450 |
| Kapacita: | 4+4 pizzy 400mm / 2+2 plechy 400x600mm |
| Ovládání: | analogové (s teploměrem) |
| Počet komor: | 2 |
| Provedení: | nerezové čelo a dveře |
| Materiál pracovní plochy: | Celošamotové |
| Provedení | Typ napájení: | 400 V |
| Regulace teploty: | 50-450°C |
| Počet stupňů regulace výkonu: | individuálně (spodních a horních těles každé komory) |
| Rozměr komory (š x h x v):: | 820x840x175 mm |
| Rozměry (š x h x v):: | 1100x1074x745 mm |
| Výkon horních těles: | 3+3 (á 1150W) |
| Výkon spodních těles: | 3+3 (á 1150W) |
| Varianta: | Pec na pizzu TRAYS 44 TR |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Prismafood – profesionální pizza pece a stroje na zpracování těsta
Prismafood je italský výrobce specializující se na profesionální vybavení pro pizzerie, pekárny a gastro provozy zaměřené na práci s těstem. Zařízení jsou navržena pro každodenní intenzivní provoz s důrazem na výkon, stabilní teplotu a dlouhou životnost.
✔ Italská výroba • Stabilní výkon • Profesionální konstrukce
Sortiment Prismafood v nabídce
- Pizza pece Prismafood – profesionální řešení pro pizzerie
- Hnětače těsta – spirálové modely pro intenzivní provoz
- Lisy na těsto – rychlé a rovnoměrné tvarování
- Kompletní nabídka Prismafood – vše pro pizzu
Zařízení Prismafood jsou ideální pro provozy, kde je klíčová rychlost, konzistentní kvalita těsta a stabilní výkon během celého dne. Pomocí filtrování snadno vyberete model dle kapacity, počtu komor nebo výkonu.
Proč zvolit Prismafood?
- Specialista na pizzu a těsto
- Stabilní a rovnoměrné pečení
- Robustní konstrukce pro gastro provoz
- Spolehlivost při vysokém zatížení
✔ Prismafood – profesionální řešení pro pizzerie a práci s těstem.