Detailní popis produktu

Konvektomat REDFOX MPD 0511 X ERAM

Konvektomaty jsou dnes nepostradatelnou součástí moderní gastronomie. Dokáží kombinovat několik způsobů tepelné úpravy v jednom zařízení – od pečení, grilování, přes vaření v páře až po jejich kombinace. Umožňují tak připravit jídla rychleji, zdravěji a s konzistentní kvalitou. Díky přesnému řízení teploty a vlhkosti šetří čas i energii a zároveň snižují ztrátu hmotnosti pokrmů. Každý profesionální provoz, který dbá na efektivitu a kvalitu přípravy, ocení přínos konvektomatu.

Profesionální konvektomat REDFOX MPD 0511 X ERAM patří mezi moderní digitální modely s nástřikovým vývinem páry. Je vybaven přehledným 7" dotykovým displejem v kombinaci s ovládacím knoflíkem, což zajišťuje jednoduchou a intuitivní obsluhu. Zařízení nabízí kapacitu pro 5 × GN 1/1 nebo pekařské plechy EN 600 × 400, což jej činí univerzálním pomocníkem. Díky teplotnímu rozsahu od 50 do 300 °C zvládá jak nízkoteplotní vaření, tak intenzivní pečení. Velkou výhodou konvektomatu je také automatické mytí, které zjednodušuje údržbu a napomáhá udržovat vysokou úroveň hygieny.

Praktické provedení s pravými dveřmi umožňuje snadné přizpůsobení kuchyni. Vnitřní prostor z nerezové oceli AISI 304 má zaoblené rohy pro jednoduchou údržbu a je vybaven odvětrávaným bezpečnostním dvojitým sklem. LED osvětlení ve dveřích usnadňuje kontrolu pokrmů během přípravy. Konvektomat má příkon 7,7 kW, napájení 400 V, hmotnost 75 kg a rozměry 907 × 752 × 657 mm, takže je vhodný i do prostorově náročnějších provozů.

Vlastnosti REDFOX MPD 0511 X ERAM 

• Typ zařízení: elektrický
• Napětí: 400 V / 3N – 50 Hz
• Příkon: 7,7 kW
• Ovládání: digitální, 7" dotykový displej + knoflík
• Vývin páry: nástřikový
• Dveře: pravé
• Kapacita: 5 × GN 1/1 nebo EN 600 × 400
• Hloubka GN: 65 mm
• Automatické mytí: ne (otevřený mycí systém)
• LED osvětlení: ano, ve dveřích
• Teplotní rozsah: 50-300 °C
• Sonda jádra: ano, vpichovací dvojjehla
• USB port: ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
• Rozměry (š × h × v): 907 × 752 × 657 mm
• Hmotnost: 75 kg

Využití REDFOX MPD 0511 X ERAM

Konvektomat REDFOX MPD 0511 X ERAM je určen k univerzální přípravě široké škály jídel. Díky kombinaci horkého vzduchu a páry zvládá vařit, péct i grilovat, přičemž vždy zajišťuje optimální podmínky pro daný typ pokrmu. Funkce nízkoteplotní úpravy umožňuje šetrné vaření masa, které zůstává šťavnaté a křehké. Funkce Delta T kontroluje rozdíl mezi teplotou jádra a komory a zaručuje přesné a rovnoměrné výsledky. Program zásuvů umožňuje připravovat různé pokrmy současně, bez ohledu na rozdílnou dobu vaření. K dispozici je také funkce regenerace pokrmů, uzení a udržování teploty, což rozšiřuje možnosti využití tohoto zařízení.

Výhody REDFOX MPD 0511 X ERAM 

• Rovnoměrné pečení: Reverzibilní ventilátor rozvádí teplo do všech částí komory.
• Varné cykly: Kombinace páry a horkého vzduchu.
• Víceúrovňové vaření: Ano, řízení každého zásuvu zvlášť.
• Přesné výsledky: Vpichovací sonda jádra měří teplotu uvnitř pokrmu s vysokou přesností.
• Více programů: Až 1000 uložených receptů, z toho více než 100 přednastavených.
• Univerzální zásuvy: Kompatibilita s GN 1/1 i EN 600 × 400.
• Jednoduchá obsluha: 7" dotykový displej s intuitivním ovládáním.
• Flexibilní příprava: Možnost vaření přes noc nebo odložený start.
• Snadná údržba: Vnitřní nerezová komora AISI 304 se zaoblenými rohy.
• Bezpečné provedení: Odvětrávané dvojité sklo pro vyšší bezpečnost a izolaci.
• Rozšířené funkce: Uzení, regenerace, EasyService a víceúrovňové vaření.
• Úspora místa: Možnost stohovatelnosti více zařízení.

Vhodné provozy pro použití a proč koupit REDFOX MPD 0511 X ERAM

Konvektomat REDFOX MPD 0511 X ERAM je ideální volbou pro profesionální provozy, které potřebují spolehlivý a univerzální spotřebič.

• Restaurace využijí konvektomat k přípravě hlavních chodů, příloh i dezertů s rovnoměrnými výsledky a minimální ztrátou hmotnosti pokrmů.
• Hotely ocení široké využití od snídaňového pečiva přes banketová menu až po regeneraci hotových pokrmů.
• Školní a závodní jídelny získají efektivní zařízení, které zvládne velké objemy jídla – od masa přes zeleninu až po těstoviny – a šetří čas kuchařského týmu.
• Specializované provozy (například bistra nebo výrobny polotovarů) mohou díky funkci uzení rozšířit nabídku o originální produkty s jedinečnou chutí.

Investice do konvektomatu REDFOX MPD 0511 X ERAM se vyplatí díky robustní konstrukci, široké funkční výbavě a spolehlivosti v každodenním provozu. Je to zařízení, které dokáže plně nahradit několik spotřebičů a přinést do vaší kuchyně vyšší efektivitu i kvalitu.

Základní parametry konvektomatů REDFOX MPD

• Jednoduché ovládání – přehledný dotykový displej s přednastavenými recepty.
• Konvektomat je dodáván s vpichovací sondou jádra
• Dvojjehla, nebo-li sonda jádra je využívána k přesnému určení teploty pokrmu 
• Funkce OneTouch – spustíte jeden z 9 oblíbených receptů jediným dotykem.
• Možnost úpravy receptů – snadná ruční modifikace pro dosažení ideálního výsledku.
• Univerzální zásuvy – kompatibilní s GN 1/1 i EN 600 × 400.
• Velká kapacita paměti – až 1000 receptů, z toho více než 100 předinstalovaných.
• USB připojení – snadná aktualizace firmware a kuchařky.
• Automatický mycí systém – minimalizuje ruční čištění a zefektivňuje pracovní proces.
• Noční samočištění – snižuje údržbu a optimalizuje provoz.
• Nízkoteplotní vaření – možnost dlouhého vaření s nízkým příkonem.
• Reverzibilní ventilátor – zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla v komoře.