Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX EPMN 1011 E 

Konvektomat je klíčovým zařízením v každé profesionální kuchyni, protože spojuje výhody horkovzdušné trouby a parního vaření v jednom přístroji. Díky tomu šetří čas, energii i prostor a umožňuje připravovat jídla rychleji, zdravěji a s konzistentní kvalitou. Pokrmy si zachovají svou přirozenou šťavnatost, chuť i výživové hodnoty, a to i při větších objemech vaření.

Model REDFOX EPMN 1011 E je elektrický konvektomat s manuálním ovládáním. Je vybaven nástřikovým systémem páry, který vzniká přímým rozstřikováním vody na topná tělesa, a tím umožňuje rychlou tvorbu páry přímo v komoře. Přehledné mechanické knoflíky zajišťují jednoduchou obsluhu i v provozech, kde se zařízení používá intenzivně a střídají se u něj různí pracovníci.

Díky kapacitě 10 × GN 1/1 je tento model ideální pro střední a větší gastronomické provozy. Nabízí široký teplotní rozsah od 50 °C do 300 °C, takže zvládne jak pečení masa a zeleniny, tak přípravu pečiva nebo regeneraci hotových jídel. Konstrukce z nerezové oceli AISI 304 se zaoblenými rohy usnadňuje čištění a zaručuje dlouhou životnost. Rozměry konvektomatu jsou (š × h × v) 907 × 760 × 1023 mm a při hmotnosti 100 kg je stabilní a připravený pro každodenní náročný provoz.

Vlastnosti produktu REDFOX EPMN 1011 E

• Typ spotřebiče: Elektrický konvektomat
• Otevírání: Pravé
• Provedení dveří: Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
• Ovládání: Mechanické (manuální)
• Typ vývinu páry: Nástřikový systém
• Kapacita: 10 x GN 1/1 (rozteč zásuvů 74 mm)
• Automatické mytí: Ne
• LED osvětlení: Ano, ve dveřích na jedné straně
• Teplotní rozsah: 50-300 °C
• Příkon: 12,6 kW
• Napětí: 400 V
• Hmotnost: 100 kg
• Vnitřní rozměry (GN): GN 1/1 (hloubka GN: 65 mm)
• Rozměry (š x h x v): 907 x 760 x 1023 mm
• Povrchová úprava: Nerezová vnější i vnitřní část
• Připojení vody: 3/4"
• Připojení odpadu: DN50
• Nožičky: Nastavitelné pro snadné vyrovnání zařízení

Využití produktu REDFOX EPMN 1011 E

Konvektomat REDFOX EPMN 1011 E je všestranným pomocníkem pro přípravu široké škály jídel. Vhodný je pro pečení masa, drůbeže, ryb, zeleniny i bramborových příloh. Díky širokému teplotnímu rozsahu lze připravit i kynuté těsto nebo pečivo. Varná komora pojme až deset gastronádob GN 1/1, což umožňuje připravit velké množství jídel najednou. Přímý nástřik páry pomáhá udržet šťavnatost pokrmů, zatímco kombinace s horkým vzduchem zajišťuje křupavou kůrku nebo rovnoměrné propečení. Praktická je i funkce regenerace, kdy lze rychle ohřát již hotová jídla bez ztráty jejich kvality.

Výhody produktu REDFOX EPMN 1011 E

• Přímý nástřik: Vývin páry rozstřikováním vody na topná tělesa přímo v komoře.
• Kit dvou strojů na sobě: Propojovací sada umožňující postavit dva stroje na sebe, propojuje připojení, přívody, odpady a odvětrání dolního konvektomatu.
• Dvojité bezpečnostní sklo dveří: Minimalizuje riziko popálení a zvyšuje bezpečnost obsluhy.
• Varné cykly: Kombinace páry a horkého vzduchu, delta T tepelná úprava, funkce odloženého startu, regenerace
• Nerezová konstrukce: Konstrukční materiál je z vysoce kvalitní nerezavějící oceli, zajištění dlouhé životnosti, vysoký hygienický standard.
• Přerušení chodu ventilátoru při otevření dveří: Ochrana obsluhy před proudem horkého vzduchu.
• Přehledné LED osvětlení ve dveřích: Perfektní kontrola nad stavem pokrmů během přípravy.
• Dva ventilátory s reverzním chodem: Rovnoměrná distribuce tepla a dokonalé výsledky pečení.
• Nastavitelné nožičky: Snadné vyrovnání na jakémkoliv povrchu kuchyně.
• Zabudovaný komínek pro odtah vlhkosti: Zajišťuje optimální klima uvnitř komory konvektomatu.
• Systém HACCP: Umožňuje sledování a kontrolu kritických bodů v procesu přípravy jídel.
• Pevné mechanické ovládání: Jednoduchá obsluha bez složitých digitálních systémů – vhodné i pro méně zkušený personál.
• Zastavení ventilátoru: Zastavení ventilátoru při otevření dveří zvyšuje bezpečnost práce v kuchyni.

Vhodné provozy pro použití a proč koupit produkt REDFOX EPMN 1011 E

Konvektomat REDFOX EPMN 1011 E je určen pro restaurace, školní jídelny, hotelové kuchyně nebo cateringové společnosti, které potřebují připravovat větší objemy jídel spolehlivě a bez kompromisů. Restaurace ocení jeho schopnost kombinovat páru a horký vzduch pro šťavnaté maso s křupavou kůrkou. Školní jídelny a závodní stravování využijí velkou kapacitu GN 1/1 pro efektivní vaření i regeneraci pokrmů. Hotely a catering zase těží z rychlosti a konzistence přípravy, díky čemuž mohou hostům nabídnout vždy stejně kvalitní jídla.

Pokud hledáte odolný a snadno ovladatelný konvektomat s vysokou kapacitou, REDFOX EPMN 1011 E je spolehlivou volbou, která usnadní každodenní práci a přinese vašemu provozu vyšší efektivitu.

Základní parametry manuálních konvektomatů REDFOX EPM

• Tradiční elektromechanický ovládací panel.
• Čtyři regulační knoflíky pro změnu varného režimu, nastavení teploty, nastavení úrovně množství páry, nastavení časovače.
• Konvektomaty REDFOX s tradičním elektromechanickým ovládání jsou ideální volbou pro uživatele, kteří hledají špičkové moderní gastronomické zařízení s tradičním ovládáním. 
• Dvourychlostní reverzibilní ventilátor: umožňuje plynule regulovat otáčky zařízení dle aktuální potřeby našeho receptu. Konvektomat sám mění směr otáčení.
• Dvojité bezpečnostní sklo dveří: tepelně izoluje komoru a díky tomu je snížena spotřeba energie, obsluha je navíc chráněna proti popálení